レンジでチンするだけ 失敗なしで箸が止まらない『悪魔の漬けキノコ』の作り方は…
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新型コロナウイルス感染症の影響で自炊することが増えたという人は、決して少なくないでしょう。
１年も続くと、そろそろ毎日献立のレパートリーを考えるのが大変になってきて、できれば簡単に作りたい…というのが本音ではないでしょうか。
今回は、キノコ好きにはたまらない、レンジで簡単に作れる『悪魔の漬けキノコ』のレシピを紹介します。
調理工程のほとんどが耐熱容器でできますので、後片づけも簡単です。
材料：
・しめじ 約２００g
・エリンギ ２本
・ブロックベーコン ５０g
・小ねぎ ２０g
・バター １５g
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・醤油 大さじ１と１／２
・はちみつ 小さじ１と１／２
・バルサミコ酢 小さじ１
・にんにく（すりおろしチューブ） ２cm
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
作り方：
１．しめじは、石突きを取り、食べやすく房を小分けする。
２．エリンギは根元を切り落とし、横に半分にしてから縦半分に切り、さらに薄切りにする。
３．ベーコンを３mm程度の薄切りにしてから細切りにし、２の上に乗せる。
４．調味料を合わせておく。
５．しめじ、エリンギを耐熱容器に並べて、ベーコンを上にのせる。
６．５に４の調味料を回しかけて耐熱容器にふんわりとラップをかけ、６００wの電子レンジで２分加熱する。
７．６が熱いうちに取り出してバターを入れて混ぜ、溶けたら小ネギを加えて混ぜ合わせる。
８．あら熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせれば完成。
電子レンジで軽く温めていただきましょう。
時間のない時は３０分程度置けば食べられますが、一晩寝かせると調味料と具材がなじみ、より美味しくなります。
バターやにんにくの風味とバルサミコ酢のコクがマッチして、食べ出したら箸が止まりません。
酒の肴にもピッタリ。また、ゆでたキャベツの上にのせたり、パスタソースにしたり、オムレツのソースにしたり、いろいろとアレンジも楽しめます。
火を使わないので、ほかの料理と並行しながら調理すれば時短にもなりますよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]