おせちの紅白カマボコが一気に華やぐ！ 実は簡単だった『基本の飾り切り』4種
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撮影：grapeフード編集部
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- 協力
- Nadia
正月に食べる、おせち料理に欠かせないおかずの1つ、紅白カマボコ。
そのまま並べるだけでも華やかですが、少し手を加えて飾り切りにすると、より一層おめでたい雰囲気になるでしょう。
料理研究家の、あーぴんさんがレシピサイト『Nadia』で紹介したのは、紅白カマボコの基本の飾り切りの数々。
「難しそう…」と思いがちな飾り切りですが、どれもシンプルな工程で作れるのが特徴です。
あまり器用ではない筆者ですが、「これならできそう！」と思ったため、実際に挑戦してみました！
おせちにぴったり！紅白カマボコの基本の飾り切り
あーぴんさんが紹介したのは、全部で4種類の飾り切りです。
早速、手順をチェックしていきましょう！
結びカマボコ
まず、赤いカマボコを1cm幅に切ります。
上側から5mmほどのところに横方向の切り込みを入れ、下側も反対方向から同じように切り込みを入れてください。
撮影：grapeフード編集部
次に、中央部分に、両端を残して切り込みを入れましょう。
撮影：grapeフード編集部
上の端を穴に通します。
撮影：grapeフード編集部
下の端は逆側からくぐらせましょう。
撮影：grapeフード編集部
形を整えると、結び目のような、立体感のある仕上がりになりました！
撮影：grapeフード編集部
市松
赤と白のカマボコをそれぞれ1cm幅に切り、さらに中央で半分に切りましょう。
撮影：grapeフード編集部
それぞれを交互に並び替えてください。
撮影：grapeフード編集部
並べてつめれば、市松模様が完成しますよ。
包丁作業が少なく、初心者でも挑戦しやすそうですね。
撮影：grapeフード編集部
市松（赤いカマボコのみ）
赤いカマボコを2枚、1cm幅に切ります。
2枚を並べて、それぞれの表面に、深さ2mmほどの切り込みを1cm間隔で数か所入れましょう。
筆者は7本ほど切り込みを入れましたよ。
撮影：grapeフード編集部
カマボコ1枚の切り込み部分を、紅白交互になるようにそいでください。
撮影：grapeフード編集部
2枚目は、並べた時に模様が交互に出るよう、1枚目とは逆になるようにそぎましょう。
並べて置けば、赤いカマボコだけでも、十分に華やかな市松模様になりましたね。
撮影：grapeフード編集部
手綱カマボコ
赤いカマボコを1cm幅に切り、端から赤い部分を3分の2ほど、リンゴの皮をむくようにそぎます。
撮影：grapeフード編集部
そいだ部分の中央に縦の切り込みを入れてください。
撮影：grapeフード編集部
端を表面側から穴に通しましょう。
撮影：grapeフード編集部
すると、手綱のような形になりました！
撮影：grapeフード編集部
どの飾り切りも、見た目に反して工程はとてもシンプル。実際に試してみた筆者も、「次からは迷わずできそう」と感じました。
思わず「この飾り切り、こんなに簡単だったの！？」と驚いてしまったほどです。
カマボコは、切り方を少し変えるだけで印象が大きく変わるでしょう。おせち料理はもちろん、普段の食卓やお祝いの席でも、さりげなく華やかさを添えてくれそうですね。
気になる飾り切りから、ぜひ気軽に試してみてください！
[文・構成／grapeフード編集部]