『ソーセージはそのまま焼きません』 一手間で変わる味に「全然違う」「これは驚き」
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grapeフード編集部
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毎日の食事づくりにおいて、少しの工夫で味わいをワンランクアップさせられたら嬉しいですよね。
本記事では、ソーセージやハンバーグといった定番メニューの味を底上げするテクニックから、面倒な野菜の下ごしらえを楽にするアイディアまで、幅広くピックアップしました。
今すぐ試したくなるような、とっておきのライフハックをご紹介します。
ソーセージの旨みを引き出す簡単なひと手間
朝食やお弁当のおかずとして大活躍するソーセージ。「いつも同じ焼き方で飽きてしまう」という人もいるでしょう。
そのほか、冷凍保存によって風味が落ちるのもよくある悩みです。
そんな時におすすめなのが、冷凍前にソーセージへ縦横の切り込みを入れるテクニック。
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冷凍前の一手間で、味の劣化を防ぐだけでなく、香りや食感がワンランクアップします。
加えて、調理の仕方にも一工夫しましょう。少量の水を入れたフライパンでゆでてから炒めれば、均一に火が通り、噛んだ瞬間に肉汁があふれるような理想の仕上がりに近づきますよ。
実際の調理手順を確認して、おいしく調理してください。
切り込みを入れるだけで？ ソーセージが簡単においしくなる裏技
ソーセージはただ焼くだけでなく、少し工夫すると格段においしさがアップします。本記事ではその方法について解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。
毎日のおかず作りを助ける裏技集
ソーセージのおいしい焼き方に加えて、ほかにも食卓の定番メニューを格上げするアイディアがあります。
ここからは、ハンバーグや野菜の下ごしらえに役立つ便利な裏技を見ていきましょう。
放置するだけで完成するウインナーの極上ボイル
忙しい朝は、フライパンの前に立ち続けることすら億劫（おっくう）に感じることも多いはず。
そんな時は、沸騰したお湯に冷たいウインナーを入れ、蓋をして10分放置するだけのゆで方を試してみてください。
火加減や油ハネを気にする必要がなく、ほったらかしで済むのが嬉しいポイント。
じっくり火を通すことにより、皮が破れることなくプリプリの食感に仕上がります。
お弁当作りで忙しい朝に試してみてください。
熱湯に入れて放置したウインナー 『１０分後』に取り出すと？ 「すごい」「驚いた」
少しの工夫でウインナーが驚くほどプリプリ＆ジューシーに。焼かずに仕上げる方法や、油を使わないヘルシー調理、お弁当が映える飾り切りまで、話題のテクニック４選を紹介します。毎日の食卓やお弁当づくりに役立つアイディアが満載です。
氷を使ってハンバーグをふっくらジューシーに
焼き加減が難しいハンバーグ。
生焼けになったり、中まで火を通そうとしてパサパサになったりした経験はありませんか。
肉汁たっぷりのジューシーな焼き上がりを目指すなら、氷を活用するのがおすすめです。
タネの中央をへこませて氷を1つのせ、フライパンで蒸し焼きにするという方法。
氷が溶ける過程で発生する蒸気がハンバーグを包み込み、水分を逃さずしっとりと焼き上がります。
ハンバーグを焼くなら『氷』をのせて！ 仕上がりの違いに「マジかよ」「絶対試す」
ハンバーグを作るとパサパサになる、硬くなると悩む人は多いのではないでしょうか。お肉の温度を上げないよう気を付けてタネを作っているのにパサつく時は、タネの中央に『◯◯』を入れて焼いてみましょう。
ジャガイモの皮剥きを簡単にする裏技
料理をおいしく仕上げるには手間がつきものですが、下ごしらえは少しでも楽にしたいですよね。
特に、小ぶりなジャガイモをたくさん使う場合、ピーラーで1つずつ皮を剥く作業は骨が折れます。
そこで役立つのが、ゆでる前に包丁でジャガイモの周囲に1周の切り込みを入れておくアイディアです。
そのままお湯に入れてゆで上げると、切り込み部分から皮が自然に割れて剥きやすくなります。
両手で皮を引っ張るだけでスルッと剥ける感覚は、やみつきになるはず。
なお、皮剥きの際はヤケドに十分注意してください。
ジャガイモに『１周』切り目を入れると… ゆでた後の変化に「これ最高」「今度からコレ」
小さいジャガイモはカットする手間は少ないものの、皮むきは大きいジャガイモよりも手間がかかります。少しでも早く皮むきを終わらせたい人は、ジャガイモに『あること』をしてからゆでてみてください。
[文・構成／grape編集部]