インスタントコーヒーに使うお湯、熱々？少し冷ます？ 『UCC』に聞いた「正解」は…
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コーヒー党の人は、1日に何杯かコーヒーを飲むでしょう。簡単にできるので、インスタントコーヒーを利用する人も多いですね。
どうせならおいしく飲みたいところですが、どのように作ればインスタントコーヒーはおいしくなるのでしょうか。
インスタントコーヒーのおいしい作り方について、『UCCコーヒーアカデミー』に取材しました。
『UCCコーヒーアカデミー』おすすめの作り方はこれ！
『UCCコーヒーアカデミー』では、インスタントコーヒーを使った『ホットコーヒーのおいしい作り方』として、以下の方法を推奨しています。
コーヒーカップに、インスタントコーヒー小さじ1杯（約2g）を入れます。
約140㎖のお湯（90℃程度）を注いで、コーヒーが溶けるまで、よくかき混ぜたら完成！
続けて、おいしく作るコツも聞きました。
おいしく作るコツは、お湯の温度が熱すぎないこと。沸騰したての熱々の状態ではなく、少し温度が下がった90℃程度のお湯で作ることで、コーヒーのおいしさをより楽しむことができます。
また、インスタントコーヒーでホットコーヒーを作る場合、カップを事前に温めなくてもおいしく飲むことができます。
ドリップして淹れるレギュラーコーヒーの場合は、淹れる工程で器具に熱を奪われ、カップに注ぐまでにコーヒーの温度が下がっていきます。
しかし、インスタントコーヒーの場合は、カップの中へ直接お湯を注いで作るので、カップを事前に温めておかなくても、飲み頃の温度で作ることができるのです。
この作り方の中で、気になるのは「沸騰したての熱々の状態ではなく、少し温度が下がった90℃程度のお湯で作る」という点かもしれません。
なぜ熱々のお湯ではなく、少し温度が下がったお湯のほうがいいのでしょうか。『UCCコーヒーアカデミー』に聞いたところ、以下の回答がありました。
インスタントコーヒーは、すでに抽出した液体を乾燥させたものになります。そのため、コーヒーの粉から抽出するものと違い、成分を引き出す必要がありません。
コーヒー粉での抽出とは異なり、インスタントコーヒーはお湯を注いですぐに飲むことができるので、90℃程度のほうが早く飲み頃になるという見解です。
また、「熱湯で淹れると苦みが強く出てしまったり、焦げた香りが感じられたりすることがあるので、その防止にもなります」とアドバイスがありました。
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インスタントコーヒーを愛飲している人は、『UCCコーヒーアカデミー』のアドバイスを参考に、沸騰したてお湯よりは少し低めの温度で作ってみましょう！
[文・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]