買ってすぐ使わないキノコ、冷蔵？冷凍？ ユキグニファクトリーに聞いた「おすすめの保存方法」
公開： 更新：
撮影：grapeフード編集部
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
冷凍食品の保存、輪ゴムだけでは足りない？ 長持ちさせるコツは本記事では、開封後の冷凍食品の保存方法について、冷凍食品メーカーの株式会社ニッスイ（以下、ニッスイ）に聞きました。
カボチャの『長持ち』を叶える保管の極意 青果のプロが教える保存術丸ごとのカボチャを冷蔵庫に入れていませんか？青果のプロに聞いた、丸ごと・カット後の正しい保存方法を解説。冷やしすぎによる「低温障がい」の注意点や、甘みを引き出して長持ちさせるコツを紹介します。
秋はキノコがおいしい季節です。夏の暑さが和らぎ、雨が降り、気温が下がってくる秋にはキノコがよく育成するので、このようにいわれます。
また、秋になると鍋物、炊き込みご飯、汁物、焼き物など、キノコの香りやうま味を生かす料理が恋しくなりますよね。
スーパーマーケットなどでキノコを購入することも増えるでしょう。
購入したキノコはどのように保存すればよいのか、『雪国まいたけ』でおなじみのユキグニファクトリー株式会社（以下、ユキグニファクトリー）に取材しました。
画像提供：ユキグニファクトリー株式会社
購入した後は冷蔵庫で保存！冷凍もOK
ユキグニファクトリーに「キノコはどのように保存するのがよいでしょうか」と聞いたところ、以下の回答がありました。
キノコは生鮮食品ですので、ご購入後は冷蔵庫で保管し、できるだけ早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
使いきれずに余った場合は、ラップで包んだり保存袋に入れたりして、早めに使い切ってください。
また、冷凍保存も可能です。食べやすい大きさに切ってから保存用の袋に入れて冷凍し、約1か月を目安にお使いください。
使用する際は解凍せず、そのままスープやシチュー、炒め物などにお使いいただけます。
「キノコの保存はどうするのだろう」と悩む人がいるかもしれませんが、基本は冷蔵庫でOK。
使いきれなかったら冷凍保存しましょう。調理時は解凍せずに使えるので便利ですよ！
[文・取材・構成／高橋モータース＠ｄｃｐ]