いつもの厚揚げ、こんなに変わる？ ひと口で「もう焼くのやめる！」
公開： 更新：
撮影：grapeフード編集部
grapeフード編集部
『grapeフード編集部』は、毎日の食事をもっと楽しく、美味しい情報を発信する専門チームです。
食材にまつわる豆知識や時短レシピ、節約レシピ、SNSで話題の簡単アレンジ、新商品の実食レビューなど、家庭でも再現しやすいフードコンテンツを中心に制作しています。
季節の野菜や旬の魚・お肉を使った料理から、余りがちな食材の意外な活用法まで、実際に作り・食べて検証したうえで紹介。
料理研究家によるレシピ提案や監修も取り入れ、分かりやすさと信頼性を大切にしています。
毎日の献立に悩む方や、手軽に美味しい料理を楽しみたい方に向けて、今日からすぐ試せるアイディアをお届けします。
Official：grape
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
玉子焼きに混ぜてみて！ 余りがちな調味料を入れたら「油の重たさを感じない」「食べやすい」さわやかな香りと、独特の辛味が魅力の山椒は、日常の料理に忍ばせるのが難しく、余らせがち。 本記事では、そんな山椒をお弁当の定番玉子焼きに入れるアイディアを紹介します！
7歳息子から「どうやって作ったの」と好評 玉子焼きをお花型にしてみた卵液をハムのカップに流し入れ…完成した一皿に7歳息子「ママすごいね！」
せいろで蒸してみて「意外とハマる！」と感じた、少し変わり種の食材を紹介します。
「せいろを買ったけれど、何を蒸せばいいか分からない…」という人は多いかもしれません。
筆者も使い始めた頃は、野菜や肉まんなど定番の食材ばかり蒸していました。
そんな中、試してみて「これは新しく定番入りしそう」と感じたのが、厚揚げを蒸すだけのシンプルな一品。
せいろで蒸すとふっくらジューシーになり、余分な油もほどよく落ちて、やさしい味わいになりますよ。
せいろで簡単！厚揚げ蒸しの作り方
それでは、実際に作っている様子を紹介していきます！
撮影：grapeフード編集部
手順1：お湯を沸かす
まずは、鍋にお湯を沸かしましょう。
筆者は、せいろ用の鍋を持っていないため、せいろより少し小さい直径の鍋を使っています。
手順2：せいろを準備する
せいろ全体を水で軽く濡らしたら、蒸し布や専用シート、もしくはクッキングシートを敷いてください。
筆者は手軽に用意できる、クッキングシートを使用しました。
せいろの中に厚揚げを並べ、鍋の上に置きましょう。
お湯が沸いて蒸気が上がっているため、ヤケドには気をつけてくださいね。
撮影：grapeフード編集部
手順3：15分蒸す
蓋をして約15分蒸していきます。
この時、せいろに直接火が当たらないように注意しましょう。
蒸し上がったら、蒸気に気をつけながら、蓋を開けてください。
撮影：grapeフード編集部
『蒸し厚揚げ』の完成です！
蒸した厚揚げは、想像以上にふっくら！
蒸した厚揚げは、外側はやわらかく、中はふっくら、ジューシーに仕上がっています。
蒸すことで余分な油が落ちるため、さっぱりした味わいに。しかし、噛むと大豆のうまみがしっかり感じられて、食べ応えは抜群です。
撮影：grapeフード編集部
そのまま食べてもおいしいですが、『醤油＋おろしショウガ』や『ごま油＋塩』などの、シンプルな味つけもおすすめ。
「もう一品が欲しい」という時にも、材料1つで作れるのが嬉しいポイントです。
せいろ料理というと手間がかかりそうに思えますが、本記事で紹介した『蒸し厚揚げ』は準備も調理もとても簡単。
厚揚げを食べる際には、一度、蒸し調理を試してみてはいかがでしょうか。
ふっくら仕上がる厚揚げのおいしさに驚いて「もう焼くのはやめよう」と思ってしまうかもしれません…！
[文・構成／grapeフード編集部]