覚えておきたい『おいしいご飯の炊き方』　アレを入れるだけで…？

地域や品種にもよりますが、毎年９月から１０月頃になると、店頭で新米を見かけることが増えてくるでしょう。

収穫から時間が経っていないことから、多くの水分を含んでいるのが特徴の新米。炊きたてはツヤツヤとしており、いい香りが食欲をそそりますよね。

新米をもっとおいしく！『至福の塩むすび』

『NEWクレラップ』などの家庭用品を販売する、株式会社クレハのInstagramアカウント『クレハおにぎりプロジェクト』では、そんな新米をもっとおいしく味わう『至福の塩むすび』を紹介しています。

炊く時にひと手間を加えるだけで、おいしいおにぎりになるそうですよ！

使う材料は以下の通りです。

昆布と塩を使った炊き方のポイント

まず米を研ぎ、米と同量の水、昆布を入れて約３０分浸水させたら、小さじ２ぶんの１杯の塩を加えて炊きます。

浸水の時間をしっかりとることで、昆布のうま味がじっくりと水に溶け出し、お米全体に行き渡ります。浸水が短いと出汁の風味が薄くなりやすいので、３０分は目安として守るとよいでしょう。

炊き上がったら、昆布を取り出し、小さじ２ぶんの１杯の塩を加えて全体を混ぜ合わせましょう。

炊き上がり直後のご飯は非常に熱いので、全体をさっくりと切るように混ぜると余分な蒸気が飛び、粒がつぶれにくくなります。混ぜすぎるとべたつきの原因になるので注意が必要です。

食品用ラップを広げた上に、８等分したご飯を乗せて握れば完成！

ラップを使って握ることで、手の熱が直接ご飯に伝わりにくく、ふんわりとした仕上がりになるのも嬉しいポイントです。

昆布の出汁がきいたふっくらとしたお米に、塩気が合わさって何個でも食べられそうです…。

炊いた昆布は佃煮にして無駄なく活用

実際に作ったという人からは、「本当においしいご飯になる！入れた昆布は、佃煮にしています」との声も。炊いた昆布は食卓のプラス１品にすれば、無駄なく味わうことができますね。

炊飯後の昆布はやわらかく仕上がっているため、そのままでも食べやすい状態になっています。醤油やみりんで軽く煮詰めるだけで、ご飯のお供になる一品に変わります。

『至福の塩むすび』を食べてみたいと思った人は、ぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]