バター醤油が食欲をそそる！ サツマイモのきんぴらがたまらない【作り置きレシピ】
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撮影：エニママ
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秋の味覚の代表格ともいえる、サツマイモ。
焼き芋や大学芋、クリーム煮などの煮込み料理、さらにはスイートポテトなど調理の幅が広いですよね。
そんなサツマイモ、ネット上で作り置きしやすそうなレシピを発見したので、実際に作ってみました！
『サツマイモのきんぴら』のレシピ
本記事で紹介するのは『サツマイモのきんぴら』。
甘辛いタレがやみつきになるきんぴらは、ゴボウやニンジンのイメージが強い料理でしょう。
しかし、ホクホクとした甘みのあるサツマイモで作ると、定番のきんぴらとはひと味違ったおいしさに。
加えて、バターも加えるため、より濃厚な味わいを楽しめますよ！
材料
【材料（2～3人分）】
・サツマイモ 小2本（約300g）
・バター 20g
・醤油 大さじ1杯
・ハチミツ 大さじ1杯
・ごま 適量
1.サツマイモをカットする
サツマイモは皮ごと使うのでよく洗います。斜め5mm幅にスライスしていきましょう。
撮影：エニママ
2.アク抜きをする
スライスしたものを、さらに細長いスティック状に切ってください。
ボウルなどに水を張り、切ったサツマイモを入れてアク抜きをします。
撮影：エニママ
3.サツマイモを炒める
フライパンを火にかけバターを溶かし、サツマイモを入れて炒めます。
撮影：エニママ
4.調味料を入れる
サツマイモが柔らかくなったら、醤油とハチミツを入れて混ぜ合わせましょう。
撮影：エニママ
皿に盛り、ごまを振りかければ完成です。
筆者は白ごまにしましたが、黒ごまでももちろんOKです！
撮影：エニママ
スイーツ感覚で食べられるきんぴらが完成！
甘じょっぱさとバターのコクがたまらない、スイーツ感覚で食べられるきんぴらができました。
筆者の子供も「おいしい！」とパクパク。作り置きのつもりだったのですが…家族であっという間に食べきってしまいました！
千切りニンジンなど、ほかの具材を加えてもいいかもしれません。
サツマイモの大量消費にもおすすめのレシピです。ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]