混ぜて温め、１０分で完成！？　『カスタード』の手作りレシピがこちら

シュークリームやクリームパンに入っていることが多い、カスタード。

甘い香りや、とろけるような食感が人気です。

株式会社セブン&アイ・ホールディングスのプライベートブランドである『セブンプレミアム』のTwitterアカウントが、手作りカスタードのレシピを公開しました。

飲む勢いで食べてしまう『濃厚カスタード』

加熱と混ぜを繰り返すのが、なめらかに仕上げるコツ

手順２では、ラップをせずに加熱するのがポイントです。ラップをすると蒸気が逃げず、加熱ムラが生じやすくなるためです。

取り出すたびにしっかり混ぜることで、クリームのダマを防げます。混ぜ始めはぼってりと重い感触ですが、混ぜ続けるうちに滑らかにまとまってきます。

混ぜが足りないまま再加熱すると、底の部分だけ固まってしまうことがあります。取り出したら底からしっかりとかき混ぜてから、次の加熱に進んでください。

最後にバターを加えて混ぜると、クリームにツヤが出てなめらかさが増します。バターが溶けてクリーム全体に行き渡ったら、完成の合図です。

同アカウント担当者によると、レンジで作ったとは思えないほど、濃厚でクリーミーなおいしさなのだといいます。

使用する材料は少なく、１０分ほどで作ることができる、このレシピ。洗い物も少なく済むので、嬉しいですね。

完成したカスタードの楽しみ方

完成直後は熱々でとろとろとした状態ですが、冷蔵庫で冷やすとプリンのようにしっかりとした食感になります。温かいままスプーンですくって食べると、口の中でとろける口当たりが楽しめます。

このまま食べるのはもちろん、パンやフルーツに付けても、いいかもしれません。

ホワイトデーのスイーツや、自分へのご褒美に、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]