「捨てるのはもったいない」 にんじんとパイナップルの芯を煮ると？
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野菜や果物をカットする時、たいてい、皮や端の固い部分は食べられないので捨ててしまいますよね。
しかし、もったいないので、できるだけ捨てずに活用する方法を考えたいものです。
パイナップルの芯を活用
トロピカルフルーツでお馴染みの、パイナップル。
台湾やフィリピンなどの温暖な国から多く輸入されているので、年間を通して手頃な価格で購入できます。
パイナップルをカットする時、実の中心にある芯は切り落としますよね。
芯は、『台湾パイナップル』など品種によってはおいしく食べられますが、筋張っているものも多いです。
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固いパイナップルの芯を、すぐ捨てずに料理に使ってみてはいかがでしょうか。
ニンジンと一緒に煮ると？
筆者はパイナップルの芯を、ニンジングラッセを作る時に活用してみました。
一口大にカットしたニンジンと浸るくらいの水、砂糖、バターを入れて火にかけます。
少しぐつぐつしてきたところで、パイナップルの芯を入れて煮ましょう。
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コーンなどを加えてもおいしいですよ。ニンジンがやわらかくなったらでき上がりです。
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一緒に煮た芯は食べませんが、ニンジングラッセがフルーティーな風味になって、よりおいしくなりました！
パイナップルの芯を料理に使う方法はほかにもあります。例えば、塩コショウした豚肉や牛肉と一緒に芯を入れて、冷蔵庫で少し寝かせてから焼くと、やわらかくなるそうですよ。
食材を無駄なく使えると、なんとなく気分がいいですよね。パイナップルを買ってきたら、ぜひ芯を料理に活用してみてください！
[文・構成／grape編集部]