煮物でもきんぴらでもない！ レンコンの新定番になりそうな食べ方が？【最強おかず】
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撮影：エニママ
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「メインのおかずは決まったけど、もう一品何か副菜が欲しい…」
日々こんな悩みと向き合っている人は少なくないでしょう。
そんな時におすすめしたいのが、レンチンのみで作れる『レンコンと枝豆のサラダ』です。
下準備も簡単で、味つけもめんつゆとマヨネーズだけなので、パパっと一品が完成しますよ。
『レンコンと枝豆のサラダ』の作り方
早速作り方を紹介しましょう。材料は以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・レンコン 200g
・冷凍むき枝豆 50g
・マヨネーズ 大さじ3杯
・めんつゆ 大さじ1杯
1．レンコンの下処理をする
まず、下準備として、薄くイチョウ切りにしたレンコンを5分ほど水にさらしておきます。
撮影：エニママ
2．枝豆とレンコンを電子レンジで加熱する
5分ほど経ったら、キッチンペーパーでレンコンの水気を切って、冷凍むき枝豆とともに耐熱ボウルに入れてください。
撮影：エニママ
ラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱します。
撮影：エニママ
3．調味料を加えてよく和える
加熱が終わったら粗熱をとり、マヨネーズとめんつゆを加えます。
撮影：エニママ
全体をよく和えて、器に盛ったらでき上がり！
撮影：エニママ
食感が楽しくて、味見が止まらない！
レンコンのシャキシャキ感と枝豆のプチプチした食感が合わさって、口の中が楽しい！
一口味見をしてみると止まらなくなり、「次でやめよう」と思いつつも半分くらい食べてしまいました。
レンコンというと、煮物やきんぴらのイメージが強いですが、サラダにすれば食卓のバリエーションが増えそうです。
秋から冬にかけてが旬のレンコン。新たな楽しみ方を見つけて、たくさん味わいたいですね！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]