中学生息子がモリモリ食べた！ 豆腐1丁で作る『節約おかず』の作り方
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撮影：エニママ
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中華料理の中でも特に人気が高い油淋鶏（ユーリンチー）。
モモかムネかは飲食店によって異なるものの、鶏肉を使って作るのが主流です。
ある日、ネットを見ていたところ、鶏肉以外の食材を使った油淋鶏の作り方が目にとまりました。
豆腐で作る油淋鶏レシピ
鶏肉ではなく何を使うのかというと、なんと木綿豆腐です！
鶏肉よりもヘルシーに食べられそうなことと、揚げずに作れる手軽さに惹かれ、早速作ってみました。
材料
【材料（2人分）】
・木綿豆腐 1丁
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・ネギ 3分の1本
・砂糖 大さじ1杯
・酢 大さじ1杯
・醤油 大さじ2杯
・ショウガチューブ 1cmくらい
・ごま油 小さじ1杯
1.木綿豆腐の下ごしらえをする
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
撮影：エニママ
粗熱をとったら、食べやすい大きさに切りましょう。
撮影：エニママ
新しいキッチンペーパーで水気をよく拭き取ってから、両面に片栗粉をまぶしてください。
撮影：エニママ
2.豆腐を焼く
サラダ油を引いて、熱したフライパンに豆腐を並べます。この時、豆腐同士がくっつかないよう間隔を開けて並べるのがポイントです。
撮影：エニママ
3.タレを作る
豆腐を焼くのと同時進行で、タレを作ります。
ボウルに砂糖、酢、醤油、ショウガチューブ、ごま油を入れたら、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜ合わせましょう。
撮影：エニママ
4.盛りつける
豆腐の両面にこんがりと焼き色がついたら、皿に盛りつけます。
撮影：エニママ
ネギたっぷりのタレをかけて召し上がれ。
撮影：エニママ
豆腐だけど食べ応え満点！
油淋鶏は鶏肉を使っているからこそ、食べ応えがあっておいしいのだと思っていました。
作ってみたところ、淡白な豆腐を使っても満足度が高いことが判明！我が家の中学生男子も豆腐の油淋鶏をおかずに、米を3杯食べていました。
ネギのピリッとしたアクセントと、酢のさっぱりとした味が食欲をそそります。
15分弱で作れるので、料理にあまり時間をかけたくない日にもおすすめの一品です。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]