驚くほどおいしい！　ほうじ茶で作るしゃぶしゃぶに「すばらしい」「新感覚」

準備に手間がかからないしゃぶしゃぶは、忙しい日の味方です。一方で、肉が中心になりがちで、野菜をあまり食べられない点が気になる人もいるでしょう。

そのような時に試してほしいのが、さまざまなアレンジレシピを発信している、ミキ（miki_kitchen2022）さんがInstagramで紹介しているほうじ茶しゃぶしゃぶです。

だしと野菜の切り方を工夫するだけで、箸が止まらないしゃぶしゃぶに仕上がります。

さっぱりおいしい！新感覚なしゃぶしゃぶ

材料はこちらです。

長ネギを5cmの長さに切り、千切りにしましょう。

千切りにした長ネギをビニール袋に入れます。長ネギと同じ大きさに切ったエノキタケ、三つ葉もビニール袋に加えてください。

袋を振って全体を混ぜます。

野菜が混ざったらお皿に移しましょう。

お鍋に水を入れて沸騰させ、ほうじ茶のティーバッグを煮出してください。これでだし汁の完成です。

ほうじ茶のだし汁を使って、特製つけだれを作ります。器にだし汁と白だしを1：1の割合で入れ、混ぜ合わせましょう。

豚肉と野菜をしゃぶしゃぶしてください。

つけだれにくぐらせて食べます。

しゃぶしゃぶの締めは、あっさりだしに合うそばがおすすめです。

ミキさんの投稿には次のようなコメントが寄せられました。

千切りにすることでかさが減り、いつもよりも野菜をたっぷり食べられます。ミキさんによると、白菜やキャベツを千切りにしても合うのだそう。

ほうじ茶のさっぱりとした風味で、重たさを感じずに食べられるのも嬉しいポイントです。

いつもの鍋に飽きて変わり種の鍋が食べたい時には、ぜひ作ってみてください。

豚肉の部位にもこだわろう！

豚肉は、部位ごとに味わいが異なります。

ロースは、赤身と脂身のバランスがよく、やわらかい食感と豚肉らしいうまみを楽しめる部位です。

脂が多いバラ肉は、しゃぶしゃぶにすると余分な脂が落ち、お肉のうまみをしっかりと味わえます。

モモ肉は脂が少ない赤身中心の部位で、さっぱりしているのが特徴です。加熱しすぎるとかたくなりやすいため、火を通しすぎないよう注意してください。

ミキさんのしゃぶしゃぶは、だしの香ばしさとたっぷりの野菜で、満足感がありながらも軽やかに楽しめる一品です。

手軽に作れるので、忙しい日の献立やいつもと違う鍋を楽しみたい時に取り入れてみてはいかがでしょうか。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]