片栗粉をまぶして焼くだけ！ エノキの調理テクに「箸が止まらない」「即完食」【野菜レシピ4選】
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grapeフード編集部
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料理に使う野菜は栄養価が高く日々の献立に欠かせません。しかし「野菜はメインにはならない」「手間がかかる割に家族から不人気」と感じることもあるでしょう。
そこで、野菜を使った、手軽で満足感のあるアイディアレシピを紹介します。まずは見るからに楽しくなる一品から取り入れてみてください。
フライドエノキのサクッと食感がクセになる
エノキといえば、鍋物などに入っていることが多く、あまり揚げ物のイメージはないかもしれません。しかし、エノキは加熱方法を変えることで、食感が大きく変わる野菜の1つです。
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調味料をなじませ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにするフライドエノキは、外はサクッと、中はエノキ特有のうま味が凝縮された仕上がりになります。
外はカリッと、中はエノキのうま味が濃縮され、簡単ながら深い味わいに。おかずやおつまみとしても活躍します。
野菜なのにメイン級！簡単おいしいレシピ
どのレシピも身近な素材でできるものばかり。次は、調理のコツで満足度をぐっと上げる3つの野菜おかずをご覧ください。
白菜で巻かないロール料理
白菜を大量消費したい時のレシピといえば、鍋料理が思い浮かびますが、「いつも鍋でマンネリ…」という時は、葉で肉だねを巻かずに重ねるだけのレシピに挑戦してみましょう。
肉だねと白菜を層になるように敷き詰め、トマトスープでじっくり煮込めば、白菜の甘みと肉だねのうまみが一体となった巻かないロール白菜が完成。
手間を減らしつつ、味はじっくり染み込んだ白菜をたっぷり食べられます。
大根のから揚げで野菜にも食べ応えを
さっぱりした印象の大根ですが、から揚げにすると驚くほど満足感のある料理になります。
一口大に切った大根にショウガや醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるだけで完成です。
外は香ばしく、中はジューシーな仕上がりになり、野菜とは思えない食べ応えが楽しめます。
大根のから揚げにハマった！ 超簡単レシピに「その手があったか」「絶対うまい」
旬の大根は煮物だけでなくから揚げにしてもおいしいのをご存じでしょうか。本記事ではInstagram上にて公開されていた大根のから揚げレシピについて解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
シャキシャキ食感で楽しむレンコンバーグ
レンコンの穴に肉だねを詰めて焼くレンコンバーグは、シャキシャキとした歯応えと肉のジューシーさを同時に味わえる料理です。
ソースを工夫すれば和風にも洋風にも仕上がり、献立の幅が広がります。見た目にも存在感があり、食卓の主役として活躍してくれるでしょう。
毎日の食事は、ちょっとしたアイディアで格段に楽しくなります。簡単な手順で満足度を上げられる野菜レシピをマスターして、家族みんなが笑顔になる食卓を目指しましょう。
[文・構成／grapeフード編集部]