小松菜・ツナ缶・焼きのりで作る　JA全農の「さっぱり和え」が胃腸に優しい

２０２４年１２月２０日、この時期にぴったりなセリフを、Xアカウントに投稿したのは、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）。

JA全農は、毎年１２～２月にかけて旬を迎える小松菜を使ったレシピを、紹介しました！

用意する食材は、小松菜とツナ缶、焼きのりの３つ。

小松菜はサッとゆでるのがポイント

まずは、小松菜を洗い、包丁で適当な大きさに切ります。

カットした小松菜は、サッとゆでてください。ゆで終えたら皿に移して、ツナ缶とごま油、お酢、塩と和えます。

ゆでる時間が長くなりすぎると、小松菜のシャキッとした歯ごたえが失われてしまいます。色が鮮やかな緑を保っているうちに引き上げるのが、仕上がりをよくするコツです。

また、ゆで上がった小松菜はしっかり水気を切っておくことも大切です。水気が残ったまま和えると、味がぼやけてしまうことがあります。

締めに、ちぎった焼きのりをふりかけて適度に混ぜれば、『小松菜とのり』のでき上がり！

のりはあらかじめ細かくちぎっておくと、全体に均一に絡まりやすくなります。混ぜすぎるとのりがしんなりしてしまうので、ざっくりと合わせる程度がちょうどよいでしょう。

さっぱりとした味わいで胃腸にも優しい一品

小松菜のシャキッとした食感と、ツナのしっとりとした舌触りの相性がよさそうですね。

また、酢が入っていることで、ツナ缶特有の油っぽさをあまり気にせず、さっぱりと味わえそうです。

ごま油の香ばしさと焼きのりの磯の風味が合わさることで、シンプルな材料ながら味わいに深みが出るのも、このレシピの魅力です。

JA全農の投稿を見て、興味をそそられる人が相次いでいます！

コメントの中には「ツナなしでもおいしい」という声もありました。ツナ缶がない場合でも小松菜とのりの組み合わせで楽しめるようですが、ツナを加えると旨みとボリュームが増し、より食べ応えのある副菜になります。

今まさに旬を迎えている小松菜は、スーパーマーケットや青果店などに行けば、簡単に手に入るでしょう。

小松菜を好きなだけ買って、JA全農おすすめの『小松菜とのり』を、作り置きしておくのもよさそうです！

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[文・構成／grape編集部]