ひと口大に切った鶏肉　片栗粉をまぶして焼いたら？　「すぐできる」「試したい」

『鶏胸肉』は、淡泊な味わいで癖がなく、さまざまな調理法や味付けに合います。比較的安く手に入るので、家計に優しい食材です。

しかし、調理法によってはパサつくこともあり、もも肉に比べ「食べにくい」と感じる人もいるでしょう。

そのような人におすすめなのが、レンジを使ったレシピを発信している『でんぼ』（denbo_kitchen）さんがInstagramで紹介している『しっとり鶏胸肉のネギ塩レモン』です。

下ごしらえを工夫することで、鶏胸肉をジューシーに仕上げられます。

『鶏胸肉のネギ塩レモン』のレシピ

材料はこちらです。

鶏胸肉の皮を取り、ひと口大に切りましょう。トレーなどの上でキッチンばさみを使って切ると、洗い物が最小限に抑えられます。

箸やフォークを使い、鶏胸肉に穴を複数開けましょう。穴を開けるとお肉が柔らかく仕上がり、電子レンジで加熱した際の破裂も防げます。

電子レンジ対応の容器にクッキングシートを敷き、その上に切った鶏胸肉をのせ、塩こしょうをしてください。

片栗粉を加え、全体になじませましょう。片栗粉が水分の蒸発を防いでくれるので、加熱してもパサつきにくくなります。

ラップなどでふんわりふたをして、電子レンジで６００Wなら３分、５００Wなら３分４０秒加熱しましょう。

加熱し終わったら、箸で全体をほぐしてください。

もう一度ラップなどでふたをして、電子レンジで加熱します。６００Wなら１分、５００Wなら１分２０秒が目安です。

電子レンジから取り出したら、長ネギのみじん切りを入れましょう。

長ネギのみじん切りは、縦にキッチンばさみを数箇所入れた後、切り目に対して直角になるように刃を入れると簡単にできます。

Ａの調味料を入れ、長ネギとよく混ぜ合わせ、お皿に移して完成です。

穴を開けたり、片栗粉をまぶしたりすることで、鶏胸肉特有のパサつきが気になりにくくなります。

また包丁やまな板、フライパンを使わないので、料理が面倒だと感じる日にもぴったりです。しっとり柔らかい鶏胸肉を食べたい人は、ぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]