エノキの『根元』は捨てないで！ スーパーの青果部がイチオシするレシピとは？ 「コレはおいしそう」
公開： 更新：
パッと見、普通の玉子焼き カットした断面に「ぎっしり！」「子供が完食」「家族みんな玉子焼きが大好き」という家庭は多いでしょう。筆者の家族も例に漏れず好きなのですが、どんなに好評でも玉子焼きはあくまで副菜。これまで我が家では玉子焼きがメインのおかずになることはありませんでした。 ふと「玉子焼...
食パンあったら作ってみて！ カップ1つで完成する絶品スープが画期的【時短レシピ】寒い日になると恋しくなる、熱々のオニオングラタンスープ。 本格的に作ろうとすると、タマネギを飴色になるまで炒め、バゲットを準備して…と少し手間がかかるイメージがありますよね。 「もっと手軽に作れたらいいのに」と思っていた...
バター炒めやスープの具材など、いろいろな料理で活躍する、エノキ。
調理する際に、端っこの『石づき』に近い部分は固くて食感が悪いため捨ててしまうことが多いでしょう。
しかし調理の仕方によって、おいしく食べられるのです！
スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用アカウント（@maruetsu1945）が根元を使った簡単なレシピを紹介しました。
エノキのステーキ風
エノキは、石づきを１cmくらい切り落としますが、あとは全部食べられるとのこと。
まず、根元を写真のように切っておきます。
根元をほぐさずに、温めてバターをひいたフライパンにいれてください。
両面バターでこんがり焼いて、醤油をちょろっとたらせば、でき上がり！
香ばしいバター醤油の味と、エノキの食感に、箸が止まらなくなるおいしさでしょう！
捨ててしまっていた部分で、手軽に一品が作れるのは嬉しいですね。
投稿を見た人たちからは「ここも食べられるんですね。いつも長めに切ってしまっていたけど、これは試してみたい！」「キッチンで、１人でこっそりステーキにして食べました。おいしかった！」などの声が上がっていました。
投稿した青果部バイヤーも「根元だけ集めたくなるくらい、おいしい」と語る、エノキのステーキ。
ぜひ作ってみてください！
【お詫びと訂正 ２０２３年６月５日１５時００分】
記事中に掲載した表記につきまして、一部誤りがございました。訂正し、お詫び申し上げます。
[文・構成／grape編集部]