焼いたトマトを冷蔵庫で冷やすと？　「まるでフルーツのおいしさ！」

トマトは焼いて食べると、甘みが増してまた違う味わいがあります。

料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんは、夏にぴったりな『冷やし焼きトマト』を紹介。

トマトの新たなおいしさを発見できる一品です。簡単なのでぜひ試してみてください！

冷やし焼きトマト

まず、トマト、レモン汁、砂糖、ゴマ油を用意します。トマトはくし切りにしておきましょう。

温めたフライパンに油をひき、トマトを並べて少し焦げるまで焼きます。

この時、火加減を中火にして、サッと焼くのがポイント。弱火でじわじわ焼くと水分が出てしまうそうです。

下の写真のような焼き具合になったら、器に取って冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

焼いたトマトはとても柔らかいので、器に移す時はフォークやスプーンで優しくすくってくださいね。

キンキンに冷えたら、好みの量のレモン汁と砂糖をかけて、めしあがれ！

焼いて甘味が凝縮したトマトは、完熟のフルーツのようなおいしさです！

さわやかなレモンの香りが加わると、夏らしい一品になりますね。

投稿を見た人たちからは「トマト苦手だけど、これなら食べられそう」「焼いたトマトを冷やす発想はなかった。おいしそう！」などの声が寄せられています。

トマトが安い時に、焼きトマトをたくさん作って冷やしておけば、冷製パスタなどほかのメニューにも活用できそうです！

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[文・構成／grape編集部]