豆腐入り卵焼きをレンジ5分で作ったら ふわふわ食感に正直びっくりした

店で出てくるような、ふわふわの卵焼き。家で作ろうとすると、焼き加減などが意外と難しいですよね。

そんな卵焼きが、豆腐を入れることでおいしくなるとネットで話題になっていたので、実際に作ってみました。

果たしてどのような仕上がりになるのか、レポートしていきます。

フライパン不要！ふわふわ卵焼きの作り方

筆者は以下の分量で作ったので、参考にしてください。

豆腐は絹ごし・木綿どちらでも使えますが、絹ごし豆腐の方がより滑らかな仕上がりになるようです。木綿豆腐を使うと食感がやや弾力のある仕上がりになります。砂糖は甘みをつけるだけでなく、電子レンジ加熱後の表面に薄い照りを出す役割も担っています。

下準備と材料を混ぜる

まず、耐熱容器にラップを敷きます。

ラップは容器の底と側面をしっかり覆うように敷いておくと、加熱後に取り出しやすくなります。端を容器の外側に折り返しておくと、後の作業がスムーズです。

次に、溶き卵と崩した豆腐、粗みじん切りにしたネギと砂糖、白だし、炒りごまを入れて混ぜてください。

よく混ぜたら、耐熱容器に流し込みましょう。

豆腐は大きな塊が残らないよう、指や泡立て器でしっかり崩しながら混ぜるのがポイントです。混ぜ始めは水っぽく感じますが、全体がなじんでくると少しとろみのある状態になります。塊が残ったまま加熱すると仕上がりにムラが出やすいので、丁寧に混ぜてください。

電子レンジで加熱する

６００Wの電子レンジで５分加熱します。この時、蓋はしなくてOKです。

加熱後の状態がこちら。

加熱中に表面がふつふつと泡立ってくるのは正常な状態です。加熱が終わったら竹串や箸を中心に刺してみて、生の液体がついてこなければ火が通っています。電子レンジの機種によって加熱ムラが出ることがあるので、中央部分を必ず確認してみてください。

表面はしっかり固まっていますが、中身はやや柔らかい状態になっています。

ラップでキャンディ状に包んで、前後にコロコロと転がしながら形を整えましょう。

コロコロしているうちにラップがずれることがあるので、適宜直してください。

形が整い、粗熱が取れたらラップを外します。

転がして形を整える作業は、中身がまだ柔らかいうちに行うのがコツです。粗熱が取れてから形を直そうとすると固まってしまい、整えにくくなります。

あとは好みの大きさにカットすれば完成！

食べてみると、豆腐が入っているので、食感はふわふわ！フライパンで作るよりも楽で、見栄えのいい卵焼きが完成して感動です。

筆者はネギを入れてみましたが、カニカマやチーズを入れてもおいしいと思います。

電子レンジで簡単に完成する豆腐入りの卵焼き。とってもふわふわになるので、ぜひ試してみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]