『鯉の姿寿司』レシピ! でも、リアルすぎて食べにくい…
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以前grapeでも紹介した、イカを使って作るリアルな「鯉の姿寿司」
イカでつくられた錦鯉の姿寿司!クオリティが高すぎて食べにくい…
綺麗な出来栄えに、作ってみたいという方もいれば、リアルすぎる見た目に、食べるのを躊躇してしまうとのご意見も…。
どちらの意味でも注目を集めた「鯉の姿寿司」を、自宅で作れてしまうというレシピ動画をご紹介します。
鯉の姿寿司レシピ
今回作る鯉の姿寿司は、イカを使うものとエビを使うもの、二つのバージョンです。
料理前に、以下の物をご用意ください。
<姿寿司>
<酢飯の材料>
まずは、ご飯を炊き、お湯を沸かします。その間に、エビの頭、殻、背ワタを取って、背に串を刺しておきましょう。
エビの大きさによりますが、1~2分ほど茹でます。
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茹でたら、お腹側に包丁を入れ、開いておきます。
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サクランボ大根は飾り用のため、お好みで。
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イカは斜めに薄く切っていきます。表面には浅く切れ込みを入れ、ウロコのような模様をつけます。
ヒレ、尾も薄く切った切り身で、一緒に作っておきましょう。
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キュウリは、1mm間隔で3分の2程切り、縦にも切れ込みを入れたら、前後に開きます。
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ついでに、図のようにカットして、ヒレも作っておきましょう。
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明太子を切って開き、卵をスプーンでそぎ落とします。
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完成までもう少し!
次ページでは、酢飯の作り方や盛り合わせ方など、動画と併せてご紹介します。