以前grapeでも紹介した、イカを使って作るリアルな「鯉の姿寿司」

綺麗な出来栄えに、作ってみたいという方もいれば、リアルすぎる見た目に、食べるのを躊躇してしまうとのご意見も…。

どちらの意味でも注目を集めた「鯉の姿寿司」を、自宅で作れてしまうというレシピ動画をご紹介します。

鯉の姿寿司レシピ

今回作る鯉の姿寿司は、イカを使うものとエビを使うもの、二つのバージョンです。

料理前に、以下の物をご用意ください。

まずは、ご飯を炊き、お湯を沸かします。その間に、エビの頭、殻、背ワタを取って、背に串を刺しておきましょう。

エビの大きさによりますが、１～２分ほど茹でます。

茹でたら、お腹側に包丁を入れ、開いておきます。

サクランボ大根は飾り用のため、お好みで。

イカは斜めに薄く切っていきます。表面には浅く切れ込みを入れ、ウロコのような模様をつけます。

ヒレ、尾も薄く切った切り身で、一緒に作っておきましょう。

キュウリは、１mm間隔で３分の２程切り、縦にも切れ込みを入れたら、前後に開きます。

ついでに、図のようにカットして、ヒレも作っておきましょう。

明太子を切って開き、卵をスプーンでそぎ落とします。

完成までもう少し！

次ページでは、酢飯の作り方や盛り合わせ方など、動画と併せてご紹介します。