レンコンは輪切りで焼くだけ！ JA全農直伝の塩コショウ焼きが想像より簡単だった

野菜のレンコンは、筑前煮やきんぴらといった料理によく使われています。

おいしい料理ではありますが、調理などに手間がかかってしまいますよね。

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）のTwitterアカウントは、レンコンを使った簡単なレシピを紹介。

手間がかからずにさっと作れるレシピがこちらです。

輪切りにして焼くだけ！レンコンの塩コショウ焼きの作り方

作り方はいたって簡単！厚さ1cmに切ったレンコンを、両面がきつね色になるまで焼くだけです。

厚さ1cmという切り方がポイントで、薄く切りすぎると焼いている途中でしんなりしやすく、厚すぎると中まで火が通るのに時間がかかってしまいます。1cm前後を目安にすると、外はカリッと中はほくっとした食感に仕上がりやすいですよ。

塩コショウのみの味付けでも十分においしいですが、油を多めに入れて揚げ焼きするとさらにカリカリになり、満足度が高まるのだとか。

焼いている最中は、表面がうっすらきつね色になるまでなるべく触らずに待つのがコツです。途中でひっくり返しすぎると焼き色がつきにくくなるため、両面にしっかり焼き色がついてから塩コショウをふって完成です。

細かく切らなくていいから、調理時間が大幅に短縮できる

細く切ることもなく、輪の形のまま焼くので調理時間の短縮にもつながりますね。

きんぴらのように細切りにする場合は、皮をむいて細く切りそろえる作業が必要ですが、このレシピは輪切りにするだけで下ごしらえが完了します。まな板と包丁を出したら、あとはフライパンにのせて待つだけなので、忙しい日の副菜にもぴったりです。

ネットの声にもあるように、仕上げに粉チーズをかけるアレンジもおいしそうです。ただし、粉チーズは焦げやすいため、火を止めてからかけるのがおすすめです。

さっと焼くだけでおいしく作れるので、レンコンが自宅にある人は、参考にしてみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]