GWのランチに助かる簡単レシピ　春キャベツでさっと作れるスープパスタ【15分で完成】

春の旬野菜の代表格『春キャベツ』。生で食べるのもおいしいですが、筆者が本記事で紹介したいのは『春キャベツのスープパスタ』です。

春キャベツの甘みが染み出たスープは、最後まで飲み干せるおいしさ！

夕食はもちろん、休日のランチや時間がない時の食事にもおすすめの一品です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

スープまで飲み干す『春キャベツのスープパスタ』レシピ

まずは、以下の材料を用意してください。

材料

早速作り方を見ていきましょう。

1．麺をゆでる

鍋に水、コンソメ顆粒を入れて火にかけ、沸騰したら半分に折ったスパゲッティの麺とアサリを加えます。

筆者は、砂抜きなしで使えるアサリを使用しました。必要に応じて、事前にアサリの砂抜き作業をしてください。

2．春キャベツを加えて味を調える

麺をゆでている間に、春キャベツをざく切りにしておきましょう。

ゆで始めてから2〜3分経って、麺がスープになじんできたら、春キャベツを投入します。

麺が好みのかたさになったら、塩、コショウで味を整えましょう。

器に盛りつけて召し上がれ！

スープまで飲み干して「器がピカピカ」

春キャベツ同様に、春の旬であるアサリも使ってみました。

アサリの旨みが染み出たスープは、一口飲むと「うま〜」とつぶやいてしまうほど。『スープが主役』と言っても過言ではない一品です。

子供も大人も全員スープまで飲み干し、器はピカピカに。

アサリのほかに、スナップエンドウやベーコンなどを入れるのもおすすめです。

15分ほどで完成するため、時間がない日にもぴったり。ぜひ一度作ってみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]