卵と豆腐でOK！ レンチンで作る簡単おかずに「ふんわりやわらか」「茶碗蒸しみたい」
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撮影：エニママ
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毎日献立を考えていると「もう一品ほしい」「でも手間はかけたくない…」と思う日がありますよね。
そんな時に助かるのが、電子レンジで作れる簡単レシピ。最近、SNSでちょっとした話題になっているのが、『卵豆腐まん』です。
名前だけ聞くと少し不思議ですが、その名の通り、材料は卵と豆腐がベース。混ぜて電子レンジで加熱するだけで、ふんわりした食感の一品が完成するとのこと。
気になったので、実際に筆者が作ってみました。
撮影：エニママ
SNSで話題『卵豆腐まん』を作ってみた
用意するのは以下の材料です。どれもすぐ手に入る材料なので、思い立った時にすぐ作れますよ。
材料
【材料（1人分）】
・絹豆腐 150g
・卵 1個
・めんつゆ（2倍希釈） 大さじ1杯
・青のり 適量
1．絹豆腐をなめらかにする
まずはボウルに絹豆腐を入れ、スプーンや泡立て器でなめらかになるまで崩します。
豆腐はより滑らかな食感を出すため、木綿よりも絹豆腐を使用するのがおすすめです。豆腐は水切りせずそのまま使用してください。
撮影：エニママ
2．全卵とめんつゆを加える
豆腐がなめらかになったら、全卵とめんつゆを加えてよく混ぜます。
撮影：エニママ
3．電子レンジで加熱する
ラップを敷いた耐熱容器に生地を流し入れ、口を結ぶようにして電子レンジで約4分加熱します。加熱時間はお使いの電子レンジによって調整してください。
撮影：エニママ
生地が固まったらレンジから取り出し、ひっくり返すように皿に移して青のりを振ったら完成です。電子レンジから取り出す際は、皿が熱くなりやすいので注意してください。
撮影：エニママ
食べてみたら「ふんわりやわらか！」
仕上がりは、見た目こそシンプルですが、スプーンを入れるとふんわりやわらか。一口食べると、豆腐のやさしい味わいと卵の奥深さが合わさり、どこか中華風の茶碗蒸しのような印象です。
味つけはめんつゆのみですが、出汁のやさしい味があっさりした豆腐と相性抜群！食感は軽いのに満足感があり、小腹満たしにもぴったりでした。
撮影：エニママ
味がシンプルなので、ごま油を少したらしたり、ネギをのせたりとアレンジもしやすい一品。電子レンジで加熱する前に、カニカマやチーズなどお好みの具材を入れてもおいしく仕上がります。
材料も工程もシンプルで火を使わないので、忙しい日やちょっとした軽食にもぴったりな『卵豆腐まん』。手軽にもう一品欲しい時に、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]