卵と豆腐でOK！　レンチンで作る簡単おかずに「ふんわりやわらか」「茶碗蒸しみたい」

毎日献立を考えていると「もう一品ほしい」「でも手間はかけたくない…」と思う日がありますよね。

そんな時に助かるのが、電子レンジで作れる簡単レシピ。最近、SNSでちょっとした話題になっているのが、『卵豆腐まん』です。

名前だけ聞くと少し不思議ですが、その名の通り、材料は卵と豆腐がベース。混ぜて電子レンジで加熱するだけで、ふんわりした食感の一品が完成するとのこと。

気になったので、実際に筆者が作ってみました。

SNSで話題『卵豆腐まん』を作ってみた

用意するのは以下の材料です。どれもすぐ手に入る材料なので、思い立った時にすぐ作れますよ。

材料

1．絹豆腐をなめらかにする

まずはボウルに絹豆腐を入れ、スプーンや泡立て器でなめらかになるまで崩します。

豆腐はより滑らかな食感を出すため、木綿よりも絹豆腐を使用するのがおすすめです。豆腐は水切りせずそのまま使用してください。

2．全卵とめんつゆを加える

豆腐がなめらかになったら、全卵とめんつゆを加えてよく混ぜます。

3．電子レンジで加熱する

ラップを敷いた耐熱容器に生地を流し入れ、口を結ぶようにして電子レンジで約4分加熱します。加熱時間はお使いの電子レンジによって調整してください。

生地が固まったらレンジから取り出し、ひっくり返すように皿に移して青のりを振ったら完成です。電子レンジから取り出す際は、皿が熱くなりやすいので注意してください。

食べてみたら「ふんわりやわらか！」

仕上がりは、見た目こそシンプルですが、スプーンを入れるとふんわりやわらか。一口食べると、豆腐のやさしい味わいと卵の奥深さが合わさり、どこか中華風の茶碗蒸しのような印象です。

味つけはめんつゆのみですが、出汁のやさしい味があっさりした豆腐と相性抜群！食感は軽いのに満足感があり、小腹満たしにもぴったりでした。

味がシンプルなので、ごま油を少したらしたり、ネギをのせたりとアレンジもしやすい一品。電子レンジで加熱する前に、カニカマやチーズなどお好みの具材を入れてもおいしく仕上がります。

材料も工程もシンプルで火を使わないので、忙しい日やちょっとした軽食にもぴったりな『卵豆腐まん』。手軽にもう一品欲しい時に、ぜひ試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]