カットしたナスに入れたのは…？ 調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
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夏野菜の代表格である、ナス。特に油との相性がよく、天ぷらや炒め物など、さまざまな料理で活躍してくれます。
筆者は『揚げ浸し』が大好きなのですが、一度ナスを揚げてから浸け込むのは、ひと苦労！結局面倒に感じてしまい、自宅で作ることはほとんどありませんでした。
そんなある日、簡単にナスの揚げ浸し風の料理ができるレシピを見つけました。これは試さずにはいられません！
用意するのは、ナス１本とツナ缶１個、あとは調味料だけです。
筆者が用意した材料はこちら。
【材料（２人ぶん）】
・ナス １本
・ツナの缶詰 １缶
・めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１杯
・酢 大さじ１杯
・砂糖 大さじ０.５杯
・七味唐辛子 適量
作り方は驚くほど簡単です。
まず、ナスのヘタを落として縦半分に切り、薄くカットします。
次に、耐熱皿にナスを入れ、ツナ缶をオイルごと全部投入しましょう。
めんつゆ、酢、砂糖を加えたら、軽く混ぜ合わせます。ツナ缶のオイルがナスにまんべんなく行き渡るように、しっかり混ぜるのがポイントです。
よく混ぜた後は、ラップをかけて６００Wの電子レンジで３分加熱します。
３分後、皿を一度取り出して、よく混ぜ合わせます。
調味料に浸かっていないナスがあったら、味が付くように皿の下のほうに移しましょう。
ナスの火の通りに合わせて、追加で１〜２分ほど加熱したら、完成です。
電子レンジから取り出すと、ナスがしっとりと柔らかくなっていました。筆者は仕上げに七味唐辛子を軽くかけています。
ひと口食べてみると、ツナ缶のオイルがナスに染み込んで、まるで揚げ浸しのような味わいです。柔らかなナスからツナの旨みがしっかり感じられました。
これはおかずにもつまみにもぴったりです！
あまりのスピード調理に、夫は「え、もうできたの！？」と驚いていました。
手軽なのにおいしいこの料理に味をしめた筆者。今や我が家の定番メニューになっています。
気になった人は、ぜひ作ってみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]