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カレーをおいしくするには? ルーを入れる前の『ひと手間』に「そうなの!?」

By - grape編集部  公開:  更新:

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カレーの写真

※写真はイメージ

麦ライスの写真

料理研究家

麦ライス

東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。

食卓や給食のメニューとして人気が高い、カレー。

市販のカレールーを使えば、簡単においしく仕上げることもできますが、途中ではちみつやコーヒーの粉を加えてコクを出すという人もいるでしょう。

カレールーを入れる前に?

現役シェフとして働きながら、料理の知識やレシピをXで発信している、麦ライス(@HG7654321)さん。

カレールーを使用する際、おいしくするコツを紹介したところ、反響が上がりました。

カレーのおいしさを引き出すには、カレールーを入れる前がポイント。

なんと、市販で売っているカレー粉を足すのだといいます!

まず、1人前につき、大さじ2杯ぶんのカレー粉を鍋に入れましょう。

カレーの写真

乾煎りをして、色が少し濃くなったら、いつも通りカレーを作っていくだけ!

カレーの写真

乾煎りしたカレー粉によって、いつもと同じカレールーで作ったカレーに、深みと香ばしさが加わりました!

ひと口食べれば、スパイスの香りが口いっぱいに広がり、まるでお店で食べるカレーのような味わいです。

投稿には、「そうなの!?」「ほほう…。今度やってみます!」などのコメントが寄せられました。

なお、乾煎りをすると、鍋の表面温度が上がるので、鍋も食材も焦げやすくなります。

乾煎りに適した素材の鍋を使い、調理中は目を離さないようにしましょう。

カレールーを使う前のひと手間として、試してみてくださいね!


[文・構成/grape編集部]

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出典
@HG7654321

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