夫がビックリ！ 炊飯器にピーマン4個丸ごと「炊き込みご飯レシピ」
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撮影：エニママ
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本記事では、ピーマンを丸ごと炊飯器に投入する『炊き込みご飯』のレシピを紹介します。
具材を変えれば、何通りもの味を楽しめる炊き込みご飯。材料を炊飯器に入れてスイッチを押すだけだから、忙しい毎日の味方的存在です。
我が家の定番は、ひじきや鶏肉を入れた和風の炊き込みご飯なのですが、たまには違う味も試してみたいと思った筆者。
ネットで見つけた、ある野菜を丸ごと入れる炊き込みご飯に挑戦してみることにしました。
ピーマンを丸ごと投入！『炊き込みご飯』の作り方
その野菜とは、なんとピーマン！作っているところを見ていた夫は「え、丸ごと！？」とびっくりした様子でした。
早速作り方を紹介しましょう。
材料
【材料（4人分）】
・米 2合
・ピーマン 4個
・豚ひき肉 150g
・醤油 大さじ2杯
・みりん 大さじ2杯
・おろしショウガ（チューブ） 小さじ1杯
米は、事前に洗米しておきましょう。
撮影：エニママ
1．炊飯釜に材料を入れる
炊飯釜に米、醤油、みりん、おろしショウガを入れ、水を2合の目盛りまで加えます。
撮影：エニママ
軽くかき混ぜてから米を平らにならし、豚ひき肉を入れましょう。
撮影：エニママ
2．通常モードで炊飯する
あとは、ピーマンを加えて通常モードで炊飯するだけ。ここまで、5分足らずでできました。
撮影：エニママ
炊飯後、しゃもじで混ぜる前にピーマンのへたを取りましょう。
撮影：エニママ
混ぜる時は、ピーマンをほぐすようにさっくりと全体を混ぜてください。
撮影：エニママ
「これピーマン？」ピーマン嫌いの子供の反応は…
我が家では、7歳の息子と4歳の娘がピーマン嫌い。炒め物だとなかなか箸が進みませんが、炊き込みご飯だとどうでしょうか。
撮影：エニママ
まずパッと見た息子が「これピーマン？」と一言。「バレたか？」と思いましたが、一口食べると「これなら食べられる！」と言ってペロリと完食してくれました。
娘も、いつもより少なめに盛ったこともあり完食。いつもピーマンは残されるので、筆者は心の中でガッツポーズでした。
栄養満点のピーマンを苦手な子にも食べてほしいと思ったら、ぜひ炊き込みご飯にしてみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]