スイカの皮、まだ捨ててる？ まさかの食べ方に目からウロコ！【萩原農場のレシピ】
公開： 更新：
撮影：grapeフード編集部
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
ホットケーキミックスに『大さじ2杯』と『大さじ3杯』 じっくり弱火で焼いていくと？懐かしい甘さのフライパンカステラ。味の決め手は『大さじ2杯』と『大さじ3杯』です。
とにかく早く食べよう！ スイカのプロに聞いた『スイカをおいしく食べるコツ』夏を代表する果物といえば、やはりスイカ。7～8月になると、スーパーマーケットの店頭などでも旬のスイカが並びますね。 スイカをおいしく食べるためには、どのような点に注意すればいいのでしょうか。 スイカのおいしい食べ方につい...
夏においしい果物のスイカは、キュウリやカボチャと同じ『ウリ科』の植物です。
一般的には赤い果肉だけを食べて皮を捨ててしまいがちですが、実は皮もおいしく食べられますよ。
スイカの皮を使ったおいしいレシピ！
スイカとメロンの専門種苗会社の株式会社萩原農場（以下、萩原農場）に取材し、スイカの皮を使ったおすすめのレシピを3つ教えてもらいました。
スイカの皮と焼き肉
画像提供：株式会社萩原農場
【萩原農場からのおすすめポイント！】
「捨てるはずの皮が、シャキシャキの主役に変身。細切りにした皮を敷けば、焼き肉の甘辛いタレをしっかり受け止めて、最後の一口までさっぱり食べられます。モヤシやキャベツとは一味違う、みずみずしい歯ざわりがクセになる一皿です」
【材料（1人分）】
・スイカの皮 200g
・牛肉（焼き肉用） 100g
・焼き肉のタレ（市販） 適量
・サラダ油 少々
【作り方】
1．スイカの皮は青い所を取り除き、スライサーの千切り用で細切りにし、水にさらしパリッとさせて皿に広げる。
2．フライパンに油を入れ、牛肉を焼いてタレをからめ『1』の上にのせる。
スイカのポタージュ
画像提供：株式会社萩原農場
【萩原農場からのおすすめポイント！】
「スイカで温かいスープ？と思われるかもしれませんが、これがよく合うんです。皮をバターでじっくり炒める一手間が、驚くほど深いコクを生みます。そこへ果肉のピューレを加えれば、やさしい甘みと淡い色合いがふわりと広がる。夏だからこそおいしい一皿です」
【材料（2人分）】
・スイカのピューレ 200cc
・スイカの皮 30g
・バター 大さじ1杯
・薄力粉 10g
・水 200cc
・マギーブイヨン 3分の2個分
・塩 適量
・コショウ 適量
・生クリーム 大さじ1～2杯
【作り方】
1．スイカの皮は短冊のうす切りにする。
2．スイカの果肉をピューレ状にしておく。
3．鍋にバターを入れ、スイカの皮を炒める。
4．薄力粉を加え、さらに炒める。
5．ブイヨンを溶かした水を加える。
6．スイカのピューレを加えたら、塩・コショウで味をととのえ、沸騰直前に火からおろす。
7．生クリームを好みで加えていただく。
※冷たく冷やすとバターのしつこさが口に残りますから注意してください。※黒ゴマは種に見立てただけなので、なくても大丈夫です。
スイカの皮のヨーグルトシャーベット
画像提供：株式会社萩原農場
【萩原農場からのおすすめポイント！】
「皮の白い部分をヨーグルトと合わせて凍らせるだけ。やさしい酸味と、スイカのさっぱり感が相性抜群。夏のデザートにぴったりです。身体に嬉しいひんやりスイーツです」
【材料（4カップ分）】
・スイカの皮 70g
・プレーンヨーグルト 500g
・グラニュー糖 150g
・牛乳 200cc
・レモン汁 1個分
【作り方】
1．スイカの皮は青い所と白い所を分け、白い所は捨てずに残しておく。
2．ボールに『1』のスイカとヨーグルト、グラニュー糖、牛乳、レモン汁を混ぜ冷凍する。
3．固まりかけたら混ぜて再び冷凍する。
スイカを食べる時にはほとんどの場合、皮は捨てているでしょう。しかし、実は皮もおいしく食べることができます。
本記事で紹介した萩原農場のレシピをぜひ試してみてください。
[文・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ]