ゴーヤを『おにぎり』に入れると… シャキシャキ食感で「食べる手が止まらない」
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朝食や弁当の定番であるおにぎり。手軽に具材とご飯を食べられるので、毎日のように作る人もいるでしょう。
梅や鮭といった昔ながらの組み合わせが人気な一方、さまざまなおかずを混ぜ込むアイディアレシピも豊富ですよね。
筆者は、冷蔵庫にあった夏野菜のゴーヤをご飯に混ぜてみました！食が進む一品になったので、紹介します。
ゴーヤ入りおにぎりのレシピ
2026年8月中旬現在、大きなゴーヤを購入した筆者。
玉子焼きにしたり、漬物にしたりと、さまざまなゴーヤ料理を作りましたが、まだいくらか残っています。
撮影：grapeフード編集部
「どうやって消費しよう…」と考えていたところ、おにぎりに入れてもおいしそうだと思ったので、作ってみました。
材料
用意するのは以下の3点だけです。
【材料】
・ご飯 150g
・ゴーヤ 15g
・ゴマ塩 大さじ1杯
ゴーヤを約2cmの長さにカットすると、15gほどになりますよ。
1．ゴーヤの下処理
ゴーヤは中のワタと種を取り除き、小さめのサイコロ状に切って塩揉みをします。
撮影：grapeフード編集部
塩揉み後10分ほど置いて水分が出たら、ギュッと絞って熱湯で1分ほどゆでます。
2．材料を混ぜて握る
ご飯、水気を切ったゴーヤ、ゴマ塩を混ぜ合わせます。
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後は、お好みの形に握れば完成です！
食感とほのかな苦みがクセになる！ 暑い日も食べやすいおにぎりに
完成したおにぎりを、早速食べてみます。
撮影：grapeフード編集部
ゴーヤのほのかな苦みと、ゴマの香ばしい風味がよく効いています。
シャキシャキとしたゴーヤの食感が楽しく、食べる手が止まりません。
さわやかな風味とほどよい塩気が感じられて、暑い日にも食べやすいおにぎりだと思いました。
ゴーヤの最盛期は8月頃までといわれています。
旬の野菜をおにぎりに取り入れて、食欲が落ちがちな日もしっかり食べていきましょう！
[文・構成／grapeフード編集部]