旬のミニトマトを使って「5分以内で一品」　意外な組み合わせが家族にヒット

太陽の光を浴びて育った、栄養価の高い夏野菜といえばトマト。

ミニトマトに関しては、1つあたりの重さが15～30g前後で、指でつまんで手軽に食べられるので、日々の食卓に登場する機会も多いでしょう。

ミニトマトは動脈硬化防止に効果が期待でき、抗酸化作用のあるリコピンが豊富。

リコピンは油との相性がいいので、生食でもドレッシングオイルをかけて食べるのがおすすめですが、いつも同じような味つけでは飽きてしまいますよね。

そこで筆者が身近な材料で、5分以内で完成する簡単レシピを作ってみます。

5分以内で完成！『ミニトマトと塩昆布の和え物』

ミニトマトと塩昆布を使い、和え物にしてみました。

材料は以下の通り。うま味たっぷりの塩昆布がいい仕事をしてくれます。

材料

1．ミニトマトを洗って、切る

ミニトマトを水洗いしてください。

選び方のポイントとしては、皮にシワがなく、ハリがあるミニトマトが新鮮な証拠。ヘタは緑色でピンとしているものを選びましょう。

続いて、ミニトマトを半分に切ります。

2．ミニトマトに味をつけ、和える

ボウルに塩昆布を加えましょう。

さらに、オリーブオイルを加え、全体を混ぜ合わせてください。

3．器に盛りつける

器に盛りつけ、仕上げにゴマをかけたら完成です。

この工程まで5分もかからず、あっという間にでき上がりました。

夫は意外な組み合わせに感じたようでしたが、「塩昆布とミニトマトが合う」と気に入った様子です。

ミニトマトの甘味と酸味、塩昆布のうま味やオリーブオイルの風味も楽しめます。

簡単に作れるので、作り置きをして冷蔵庫にストックしておくのもいいでしょう。

ツナと大葉を追加して、満足感アップ

『ミニトマトと塩昆布の和え物』に、タンパク質が豊富なツナ缶や、香りのよい大葉を加えたアレンジもおすすめです。

ツナのうま味や塩気、大葉の風味がプラスされるのはもちろん、サラダ感覚で食べられて、食べ応えや満足感がアップしますよ。

旬の恵みがたっぷり詰まったミニトマト。スーパーマーケットで手軽に購入できるので、夏ならではのおいしさを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]