大根おろしでケガをしない安全な擦り方とは？　意外なテクが「目からウロコ」

野菜を調理する時は、「少しでも無駄をなくして使いたい」と考えるもの。

しかし、大根をおろし金で擦る時は、ケガをするのが怖くてギリギリまで擦れない人が多いのではないでしょうか。

おろし金を使うと、料理に慣れている人でもケガをする場合があるので、「大根おろしを擦ることが億劫になってしまう」という声も。

本記事ではゆみ（yumimama_kurashi）さんのInstagramから『大根をギリギリまで使って大根おろしを作る方法』を紹介します。

この方法はおろし金でケガせず、無駄なく大根を使える方法なので、料理をする人は必見です。

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安全に大根おろしをギリギリまでする方法

まず、大根を使いたいぶんだけ用意します。皮は剥かずに、半分にカットしましょう。

皮を残したまま進めるのがこの方法のポイントで、後の工程でクッションとして活きてきます。

半分に切った大根をさらに半分に切り、４分の１のサイズにしてください。

小さくすることで持ちやすくなり、おろし金の上でコントロールしやすくなります。

この時も皮は剥かず、大根の山になっている部分を下にしておろし金にのせてください。

大根の上から手を添えるように押さえて、おろしていきます。皮が薄くなってきたら一度手を止め、おろし方を変えましょう。

このまま続けると指先がおろし金に近づいてしまうため、早めに持ち方を切り替えるのがポイントです。

皮で固くなっている部分を持ち、上から下に擦ります。

皮の部分は白い果肉と違って硬さがあるため、しっかり指でつかんでも滑りにくいのが助かります。

なでるように優しくゆっくり動かしていくと、皮のギリギリのところまで大根を擦ることができました。

力を入れすぎると皮が割れてクッションの役割を果たさなくなるため、あくまでなでるように動かすのが大切です。

皮を残したまま大根を擦ると、皮がいいクッションになり、ケガをせずギリギリのところまでおろせますよ。

残った皮も無駄なく使い切れる

余った皮は、きんぴらにしたり、お味噌汁に入れたり、漬け物にしたりと残すことなく調理が可能なのも嬉しいポイントです。

皮はそのままだと少し硬さがありますが、細切りにして炒めると食感よく仕上がります。捨てる部分がほぼゼロになるのは、食材を大切にしたい人にとってうれしいですね。

今までケガを恐れて避けていた大根おろしも、この方法なら気軽に挑戦できそうですね。擦る時は、焦らずゆっくり動かすのがコツです。

また、この方法は大根おろし以外でも活用できるため、覚えておくといろいろな場面で役に立つかもしれません。

料理初心者の人や子供も安心して大根おろしを作れるアイディアなので、一緒に作ってみるのもおすすめでしょう。

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[文・構成／grape編集部]