揚げずに作るカボチャコロッケ！？ 簡単レシピに「すごくおいしそう」「食べたい～！」
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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例年７～８月に、収穫のピークを迎えるカボチャ。
ですが、甘くホクホクとしたカボチャが楽しめるのは、秋だということをご存知ですか。
まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、カボチャがおいしくなる秋の時期に、簡単レシピをInstagramで公開。
おいしいカボチャコロッケを、揚げずにヘルシーに仕上げるレシピとは…！
揚げない！『カボチャの和風スコップコロッケ』
『カボチャの和風スコップコロッケ』に必要な材料は、以下の通りです。
【材料（２人ぶん）】
・カボチャ 正味４００g
・玉ねぎ ２ぶんの１個（１２０g）
・豚ひき肉 ２００g
・和風顆粒だしの素 小さじ２杯
・酒 小さじ２杯
・牛乳 大さじ３～４杯
・パン粉 大さじ３杯
・純正ごま油 大さじ１杯
カボチャは、種とワタを取り除きます。ラップに包んで耐熱容器にのせ、６００Wの電子レンジで５分加熱しましょう。
皮を取り除き、フォークなどで細かくなるまでカボチャをつぶします。
玉ねぎはみじん切りにし、カボチャとは別の耐熱容器に入れてください。
ひき肉、和風顆粒だしの素、酒を加えて混ぜてふんわりとラップをし、６００Wの電子レンジで５分加熱しましょう。
加熱し終わったら、肉から出た余分な油を取り除いておくのがポイントです。
カボチャの耐熱容器に、先程熱したボウルの中身を加え、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
牛乳は、カボチャの水分量によって加える分量を調節してください。
大きめの耐熱皿に入れてパン粉をかけ、ごま油を全体に回しかけましょう。
トースターで焼き色がつくまで加熱したら、完成です！
『カボチャの和風スコップコロッケ』は、好みで砂糖を入れ、味を整えてもよいとのこと。
材料をすべて電子レンジで加熱することで、時短しながら作ることができます。
投稿者さんのレシピには、「すごくおいしそう！」「今度やってみます」「食べたい～！」などのコメントが集まりました。
カボチャを使っているため、ハロウィンにもぴったりです。甘くてホクホクなカボチャを、堪能してみてはいかがですか！
[文・構成／grape編集部]