「大さじ2杯」混ぜてみて！ 簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
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撮影：エニママ
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大葉を買ったものの、数枚だけ余ってしまうことがありますよね。
薬味として使うだけだと消費しきれないこともありますが、そんな時に便利なのが『大葉ごま油ダレ』。
刻んだ大葉をごま油と合わせるだけで、さっぱり香る万能ダレになりますよ。
実際に作って、いろんな料理にかけてみたいと思います。
『大葉ごま油ダレ』のレシピ
用意するのは、以下の材料です。
材料
【材料（2人分）】
・大葉 10枚
・ごま油 大さじ2杯
・塩 少々
・醤油 少々
撮影：エニママ
1．大葉を刻む
まずは大葉を細かく刻みます。より大葉の香りが立つよう、叩きながら切るのがポイントです。
撮影：エニママ
2．調味料を加える
小さめのボウルに大葉、ごま油、塩、醤油を入れます。塩や醤油は少しずつ加え、好みの味に調整します。
撮影：エニママ
3．完成
全体をよく混ぜたら完成。お好みで白ゴマを振ってもOKです。
撮影：エニママ
作った『大葉ごま油ダレ』を、スモークサーモンと豚肉のローストにそれぞれのせて食べ比べてみたいと思います。
スモークサーモンにトッピング
まずはスモークサーモンにのせてみました。サーモンのオレンジ色に大葉の緑色が映えます。
撮影：エニママ
箸で持ち上げると、香りがとてもさわやか。サーモンの塩気と燻製の香りに、大葉の清涼感が加わって、まるで居酒屋の創作メニューのような味わいです。
ごま油が全体をまとめてくれるので、少量でも満足感があります。
撮影：エニママ
豚ローストにトッピング
豚ローストは、しっとりした肉のうまみにごま油のコクがよく合います。
大葉のさわやかな香りが加わることで、脂っぽさが軽くなり、後味は意外なほどさっぱり。和風ソースのような感覚で食べられました。
撮影：エニママ
個人的には、豚ローストはご飯が進む系、スモークサーモンはお酒が進む系という印象。
同じタレなのに、合わせる食材によって雰囲気が変わるのが面白く、どちらもかなり相性がよかったです。家族も「なんにでも合う！」といろいろな料理にかけていました。
シンプルな材料なのに使い勝手がよく、とりあえず作っておくと便利な『大葉ごま油ダレ』。
カルパッチョ、ステーキ、冷奴…と、さまざまな料理に使えてかなり便利でした。
大葉が余った時は、ぜひいろいろな食材にのせて試してみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]