冷蔵庫に大葉、眠ってない？ 大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
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撮影：エニママ
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薬味として大活躍する大葉。旬の季節はたくさん食べたいと思いつつ、毎日食べるには少し飽きてしまう面もあります。
「冷蔵庫に大量の大葉があるけれど、消費しきれない！」ということもあるでしょう。
そんな時におすすめしたいのが『大葉みそ』。大葉をみそと合わせて炒めるだけで、驚くほど食べやすくなる万能調味料になります。
大葉を大量に使えるので、家庭菜園でたくさん収穫した時や、安い時にまとめ買いした時にもぴったりです。
撮影：エニママ
『大葉みそ』の作り方
材料はこちらです。作り置きにも便利で、常備しておくと何かと重宝しますよ。
材料
【材料（3人分）】
・大葉 50枚
・みそ 大さじ5杯
・みりん 大さじ2と2分の1杯
・ごま油 大さじ1杯
1．切る
大葉を縦3分の1に切り、さらに細く刻みます。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
みそとみりんは、あらかじめ混ぜておいてください。
撮影：エニママ
2．炒める
フライパンにごま油と大葉を入れ、しんなりするまで炒めましょう。
撮影：エニママ
3．仕上げる
大葉がやわらかくなったら、混ぜ合わせた調味料を加えます。
撮影：エニママ
半量ほど水分が減るまで煮詰めてましょう。
撮影：エニママ
お好みの固さに調整したら完成です。
撮影：エニママ
ご飯の最高のお供！
実際に食べてみると、みそのコクの中に大葉の香りが立ち、ご飯がどんどん進む味わいに！筆者はついおかわりしてしまいました。
炊きたてのご飯にのせるだけで、最高のお供になります。ご飯のほか、キュウリなどの野菜につけてもおいしそうです。
大量の大葉があっという間に消費できる便利な一品ですので、ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]