マイタケに『大さじ2杯』をまぶして…カリッと食感に「箸が止まらない！」
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撮影：エニママ
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本記事では、『マイタケの磯辺揚げ』のレシピを紹介します。
秋はキノコ料理がおいしく感じる季節。一年中スーパーマーケットに並んでいるマイタケですが、積極的に食べたくなりますよね。
撮影：エニママ
筆者が作ったのは『マイタケの磯辺揚げ』です。青のりと塩のシンプルな味つけで、マイタケの風味を生かせる1品になっています。
調理時間が約10分と、簡単に作れるのも魅力です。
早速作り方を見ていきましょう。
磯が香る『マイタケの磯辺揚げ』作り方
材料
【材料（2～3人分）】
・マイタケ 2パック
・青のり 大さじ2杯
・塩 少々
・片栗粉 大さじ3杯
・サラダ油 適量
1．マイタケをほぐす
マイタケは、根元を切り落として大きめにほぐしてください。
撮影：エニママ
2．青のりと片栗粉をまぶす
ポリ袋にマイタケを入れ、青のり、塩、片栗粉を加えます。
撮影：エニママ
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空気を含むようにして口を閉じて持ち、上下左右に振って青のりと片栗粉を全体にまぶしましょう。
撮影：エニママ
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3．揚げ焼きにする
フライパンに底から2cmくらいの油を入れ中火で熱したら、マイタケを入れて揚げ焼きにします。
撮影：エニママ
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カリッと揚がったら、キッチンペーパーで油を切って完成です。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
子供が「おいしくて止まらない！」
我が家は子供が好きなので『ちくわの磯辺揚げ』をよく作っています。
マイタケの磯辺揚げは初めてでしたが、「おいしくて止まらない！」と子供から大好評。
弁当のおかずや酒のつまみにぴったりで、夫もお気に入りの1品になりました。
キノコがおいしい時季に、副菜やつまみのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]