鶏むね肉に『大さじ1杯』をまぶしてみて 焼き上がりが「驚くほどふんわり！」
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撮影：エニママ
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比較的手頃な価格で購入できる鶏むね肉ですが、「調理したときのパサつきが気になる」という人も多いでしょう。
鶏むね肉を焼く際は『片栗粉』を使ってみてはいかがですか。
下ごしらえで片栗粉をまぶすと、驚くほどふわっとやわらかく仕上がりますよ。
『鶏むね肉の磯焼き』の作り方
筆者が作ってみたのは、『鶏むね肉の磯焼き』です。
片栗粉によってできた薄い衣が蒸気を閉じ込め、パサつきやすい鶏むね肉がしっとり、ジューシーになります。
青のりも加えると香りがよくなり、ご飯のお供やおつまみにもピッタリな一皿になりますよ。
材料
【材料（2人分）】
・鶏むね肉 1枚（約350g）
・酒 大さじ1.5杯
・塩コショウ 少々
・青のり 小さじ2杯
・片栗粉 大さじ1杯
・油 大さじ2杯
1．下味をつける
まず、鶏むね肉をそぎ切りにし、袋に入れて酒、塩、コショウを加え、軽く揉みます。
撮影：エニママ
2．片栗粉をまぶす
1の袋に青のりと片栗粉を加え、全体にしっかりまとわせてください。
撮影：エニママ
3．焼く
フライパンに油を入れ、鶏むね肉を並べます。
中火で両面に焼き色がつくまで焼きましょう。
撮影：エニママ
4．盛りつけ
しっかり火を通したら、器に盛って完成です。
撮影：エニママ
ふんわりとした食感がおいしい！
片栗粉のおかげで、いつもの鶏むね肉が想像以上にふんわり仕上がりました。
パサつく食感もなく、大人も子供もパクパク食べられる一品です。
鶏むね肉を焼く際は、片栗粉を上手に使ってみてくださいね。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]