大森屋考案！ おろし器で穴開け海苔の 大葉おにぎりレシピ

ふんわりと炊き上がったご飯に、香ばしい海苔を巻いたおにぎりは、世代問わず、多くの人の『定番』といえるでしょう。

そんなおにぎりを、ワンランクアップさせるレシピが話題を呼んでいます。

紹介したのは、ふりかけや海苔を製造・販売している株式会社大森屋（以下、大森屋）のInstagramアカウント（ohmoriya_official）。

大葉と海苔を組み合わせたシンプルながら絶品のおにぎりに、「これは真似したい！」とネット上で注目が集まりました。

気になるレシピと作り方のポイントを、早速チェックしていきましょう！

大森屋が紹介！大葉と海苔の『絶品おにぎり』

必要な材料は以下の通りです。

大葉の下処理：水分をしっかり取り除く

まず、大葉を洗い、キッチンペーパーでよく水分を拭き取りましょう。

水分が残っていると、レンジ加熱の際に海苔がしんなりしやすくなります。丁寧に拭き取っておくことで、仕上がりのパリッとした食感が格段に変わりますよ。

水分を拭き取ったら、大葉の茎は切ってくださいね。

おろし器で海苔に穴を開けるのが最大のポイント

海苔は、おろし器の上に置いて押さえ、細かい穴を開けるのがポイント。

穴を開けることで、噛み切りやすくなるそうですよ。

おろし器がない場合は、竹串やフォークで代用することもできますが、おろし器を使うと細かい穴が均一に開くため、より噛み切りやすい仕上がりになります。穴を開けずに巻いてしまうと、海苔が一気に引っ張られてご飯が崩れやすくなるので、この工程は省かないようにしてください。

ごま油と大葉を合わせてレンジで加熱する

海苔を半分に切って、クッキングシートの上に並べます。

全体にごま油をかけ、大葉をのせましょう。

この時、大葉の両面にごま油がつくようにして、のせてくださいね。

ごま油を両面にしっかりなじませることで、加熱後に大葉の香りが海苔全体に広がります。片面だけだと風味にムラが出やすいので、丁寧にコーティングするのがコツです。

すべての海苔に大葉をのせたら、600Wに設定した電子レンジで30秒加熱。海苔がパリッとしていなければ、20秒追加で加熱しましょう。

加熱直後は海苔が少し柔らかく感じられますが、クッキングシートの上に広げたまま少し置いておくと、冷めるにつれてパリッとした食感に落ち着いてきます。すぐに触ると形が崩れやすいので、少し待ってから次の工程に進むのがおすすめです。

お好みで、塩やごま油を振れば、海苔の下準備は完了です。このままでも、お酒のおつまみとして、おいしく食べられますよ。

海苔でご飯を挟んで握り、形を整える

次は、作った海苔をおにぎりに巻いていきます。

握ったご飯を海苔で挟みましょう。

ラップの上から握り、形を整えればでき上がり！

ラップを使って握ることで、手の熱がご飯に直接伝わらず、ふっくらとした食感を保ちやすくなります。強く握りすぎると、ご飯の粒が潰れてべったりとした食感になるので、軽くまとめる程度の力加減を意識してください。

海苔の風味に、ごま油の香りと大葉のさわやかさがプラスされ、パクパクと食べてしまいそうですよね。

朝食にもランチにもぴったりな、食べごたえ抜群のおにぎりレシピには、このような声が上がっています。

思わず真似したくなる、大葉と海苔のおにぎり。ひと手間加えるだけで、普段のおにぎりが、さらにごちそうになりますよ！

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※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]