安い鶏むね肉に『大さじ2杯』 ふわっと風味が広がって「成長期の息子がペロリ！」
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撮影：エニママ
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本記事では、鶏むね肉を使った『のり塩チキンカツ』のレシピを紹介します。
成長期の息子が2人いる我が家では、白米を何杯でも食べられるような、ガツンとしたおかずをメインに作ることが多いです。
特に出番が多いのが、揚げ物。チキンカツやとんかつ、エビフライなどは子供たちから人気です。
ある日、チキンカツを作る際に「ひとひねり欲しい」と思い、パントリーにあった青のりをパン粉に加えてみることに。
子供たちから好評だったため、作り方をシェアしたいと思います。
パン粉に青のりを入れてみて！『のり塩チキンカツ』
材料は以下の通りです。
材料
【材料（4人分）】
・鶏むね肉 2枚（600g）
・パン粉 50g
・青のり 大さじ2杯
・小麦粉 大さじ2杯
・マヨネーズ 大さじ4杯
・塩 少々
・サラダ油 適量
1．鶏むね肉を切る
鶏むね肉は、食べやすいよう一口サイズに切っておきましょう。
撮影：エニママ
2．衣のベースをつける
ポリ袋に、小麦粉、マヨネーズ、塩を入れ、袋の上から揉んで混ぜます。
撮影：エニママ
そこに鶏むね肉を加え、まんべんなく衣のベースがつくよう、再度袋の上から揉みましょう。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
3．パン粉をつける
あらかじめ、パン粉に青のりを混ぜておきます。青のりが下に沈みやすいので、軽く混ぜる程度でOKです。
撮影：エニママ
鶏むね肉1つずつにパン粉をつけましょう。手でぎゅっと押さえながらつけると、衣がはがれにくいです。
撮影：エニママ
4．揚げ焼きにする
フライパンの底から2cmほどの油を中火で熱し、鶏むね肉を揚げ焼きにします。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
5．皿に盛って完成
両面がこんがり揚がったら、キッチンペーパーで油を切ります。
撮影：エニママ
皿に盛りつけて完成です。
撮影：エニママ
ひと手間加えて、ちょっとぜいたくに
衣に青のりをプラスすることで、磯の香りがふわっと漂い、安い鶏むね肉がちょっとぜいたくな味わいに仕上がりました。
青のりの風味と、塩とマヨネーズの塩味がきいているため、何もかけずそのまま食べてもおいしいです。
子供たちも「いつもよりおいしい」「店で出てきそう」とパクパク食べてくれました。味変で、ソースやマヨネーズをつけるのもおすすめ！
調理時間の目安は約20分。それほど時間もかからないので、ぜひ一度作ってみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]