ブロッコリーを削って目玉焼きに乗せるだけ 栄養たっぷりの朝ごはんレシピ
公開： 更新：
農業法人
有限会社安井ファーム
石川県白山市に本社を置く農業法人。年間約200万株を出荷するブロッコリーを中心に、水稲、キャベツ、タマネギ、コーン、小松菜など多くの作物を栽培している。
レシピや豆知識を発信するSNSアカウントが注目を浴び、2022年には著書『日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ』を出版。
Official：有限会社安井ファーム
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
買ってきたサツマイモ、甘くするための『ベストな保管法』 プロが教えるのは掘りたてのサツマイモが甘くない理由と、甘みを引き出す「寝かせ方」を野菜ソムリエが解説！洗わずに新聞紙で包む正しい保存手順や最適温度、やってはいけないNG行動まで紹介します。家庭でできる熟成テクニックでおいしくいただきましょう。
ポリ袋に白菜とツナを入れて揉んで… 10分で作った中華風のおかずが、こちら【レシピ4選】白菜をポリ袋で揉むだけで完成する簡単副菜をはじめ、ちくわのトースター焼き、ブロッコリーのレンジ蒸し、牛乳から作るカッテージチーズなど、一工程プラスするだけで仕上がる、時短レシピを4つまとめてご紹介します。
- 出典
- @yasuifarm
朝食に食べる人も多い、目玉焼き。
油を敷いたフライパンでサッと作れるので、忙しい朝にぴったりの一品ですよね。
２０２５年６月４日、そんな目玉焼きの『新しい食べ方』が注目を集めています。
卵の上にパラパラと降らせたのは？
「いつもより健康を意識したい朝にぴったり」だという、目玉焼きのレシピを紹介したのは、農業法人の有限会社安井ファームのXアカウント（@yasuifarm）です。
同社が教える目玉焼きのレシピとは一体…。以下で詳しく見ていきましょう。
まずは、フライパンに卵を割り入れます。
次に、ブロッコリーのつぼみの部分をピーラーで削り、『ブロッコリーの雨』を降らせてください。
ピーラーを使うと、つぼみが細かい粒状に削れて、卵の表面にまんべんなく広がります。包丁で刻むよりも均一に散らせやすく、仕上がりもきれいです。削りすぎると卵が見えなくなるので、薄く広がる程度を目安にするとよいでしょう。
あとは、通常通り、卵を加熱して目玉焼きを作れば、完成です！
火の通り具合と仕上がりの見た目
まるでパセリのようで、見た目も華やかになりました！
つぼみには、栄養が豊富に含まれているといわれます。朝から手軽に栄養が摂れるのは嬉しいですね。
なお、つぼみは、目玉焼きを作る過程で、ちゃんと火が通るそうですよ。
細かく削られたつぼみは薄い層になって卵の上に乗るため、卵に火が入る時間で一緒に加熱されます。焼きすぎると色が変わってしまうので、黄身の好みの固さに合わせて加熱時間を調整してみてください。
ほかにも同社は、ブロッコリーを余すことなく食べられる方法などを紹介しています。
ブロッコリーのつぼみを合わせた目玉焼きレシピ。とても簡単にできるので、試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]