ブロッコリーを削って目玉焼きに乗せるだけ　栄養たっぷりの朝ごはんレシピ

朝食に食べる人も多い、目玉焼き。

油を敷いたフライパンでサッと作れるので、忙しい朝にぴったりの一品ですよね。

２０２５年６月４日、そんな目玉焼きの『新しい食べ方』が注目を集めています。

卵の上にパラパラと降らせたのは？

「いつもより健康を意識したい朝にぴったり」だという、目玉焼きのレシピを紹介したのは、農業法人の有限会社安井ファームのXアカウント（@yasuifarm）です。

同社が教える目玉焼きのレシピとは一体…。以下で詳しく見ていきましょう。

まずは、フライパンに卵を割り入れます。

次に、ブロッコリーのつぼみの部分をピーラーで削り、『ブロッコリーの雨』を降らせてください。

ピーラーを使うと、つぼみが細かい粒状に削れて、卵の表面にまんべんなく広がります。包丁で刻むよりも均一に散らせやすく、仕上がりもきれいです。削りすぎると卵が見えなくなるので、薄く広がる程度を目安にするとよいでしょう。

あとは、通常通り、卵を加熱して目玉焼きを作れば、完成です！

火の通り具合と仕上がりの見た目

まるでパセリのようで、見た目も華やかになりました！

つぼみには、栄養が豊富に含まれているといわれます。朝から手軽に栄養が摂れるのは嬉しいですね。

なお、つぼみは、目玉焼きを作る過程で、ちゃんと火が通るそうですよ。

細かく削られたつぼみは薄い層になって卵の上に乗るため、卵に火が入る時間で一緒に加熱されます。焼きすぎると色が変わってしまうので、黄身の好みの固さに合わせて加熱時間を調整してみてください。

ほかにも同社は、ブロッコリーを余すことなく食べられる方法などを紹介しています。

ブロッコリーのつぼみを合わせた目玉焼きレシピ。とても簡単にできるので、試してみてはいかがでしょうか。

---

[文・構成／grape編集部]