「おいしすぎて、次は倍量で作る！」 角切りにしたサツマイモと炒めたのは…？
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撮影：エニママ
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寒い季節になると、サツマイモが食卓に並ぶことが増えるのではないでしょうか。
自然な甘さで腹持ちもいいので、筆者は味噌汁に入れることが多いです。
先日、「たまにはおやつとしてサツマイモを楽しみたい」と思い、大学芋を作ってみることに。
大学芋にもちもちとした食感の餅を加えると「さらにおいしく食べられるのではないか」と考え、試してみました！
『大学芋餅』の作り方
材料は以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・サツマイモ 1本
・餅 2個
・黒ゴマ お好みの量
・醤油 小さじ2杯
・みりん 大さじ1杯
・砂糖 大さじ1杯
・サラダ油 大さじ1杯
1．餅とサツマイモをそれぞれ切る
餅を1.5～2cm角の一口サイズに切ります。固いので、手をケガしないように気をつけましょう。
撮影：エニママ
次に、サツマイモも1.5～2cm角の一口サイズに切っていきます。
撮影：エニママ
2．サツマイモを電子レンジで加熱する
切ったサツマイモを電子レンジ600Wで4分加熱しましょう。サツマイモがやわらかくなり、黄色くなります。
撮影：エニママ
3．フライパンで餅とサツマイモを焼く
フライパンにサラダ油を引き、中火にして、餅を焼いてください。
撮影：エニママ
餅に焼き色がつき始めたら、電子レンジから取り出したサツマイモをフライパンに投入し、焼いていきます。
撮影：エニママ
4．味つけをする
2分ほど焼いたら、醤油、みりん、砂糖を入れて味つけをします。
撮影：エニママ
調味料がしっかり具材に絡むように、1分ほどかき混ぜながら焼きましょう。
撮影：エニママ
皿に盛りつけ、黒ゴマを適量かけて完成です！20分ほどででき上がりました。
撮影：エニママ
ホクホク、モチモチ食感で箸が止まらない！
食べてみると、サツマイモはホクホクで、餅はモチモチ
醤油の香ばしい風味と塩気、サツマイモの甘みがマッチして、箸が止まりません。
最初、作った量の半分を夫に出したのですが、「これはうまい！作り置きも全部ちょうだい」といい、結局すべて完食！
夫が喜んで食べてくれたので、今度作る時には2倍の量を作ろうと決めました。
小腹が空いた時にお腹も満たされて、甘さとほどよい塩気を楽しめる『大学芋餅』。きっと家族が喜ぶこと間違いなしですよ！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]