開封後のマヨネーズ、どこに入れる？ キユーピーの情報に「そうだったんだ」
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- 出典
- キユーピー株式会社
料理の味付けやアクセントに欠かせない、マヨネーズ。開封後、気付いたら油が分離していることはありませんか。
キユーピー株式会社（以下、キユーピー）は自社のウェブサイトで、マヨネーズの保存方法についてアドバイスしています。
キユーピーによれば、開封後のマヨネーズを保存する際は、０℃を下回らない場所がよいとのこと。０℃以下になると油が分離してしまうそうです。
以下のような冷気が直接当たる場所は避けましょう。
おすすめのポジションは冷蔵庫のドアポケット。残り少ない場合は逆さにしておくと、最後まで使いやすくなりますよ。
ちなみに、未開封のマヨネーズの場合は、戸棚などの直射日光を避けた冷暗所が適しています。
残ったマヨネーズの活用！『コールスローの基本レシピ』
マヨネーズが中途半端に残ってしまった場合、使い道に迷うことはありませんか。
キユーピーのウェブサイトでは、そんな時に役立つ『コールスローの基本レシピ』を紹介しています。
必要な材料は以下の通りです。
まずは、キャベツとニンジンを千切りにします。その後、ボウルに用意した塩水に浸け、野菜をしんなりさせましょう。
しんなりした野菜をキッチンペーパーの上に置きます。ここで野菜の水気をしっかり吸い取るのがポイント。
野菜の水分が抜けることでサラダが水っぽくならず、おいしく食べられるそうです。
続いて、マヨネーズ、酢、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
よく混ざったら、キャベツ、ニンジン、水気をとったコーンと和えます。
和えるタイミングは食べる直前がベスト。時間をおくと、野菜の水分が出て味のバランスが崩れてしまうそうです。
最後に塩・コショウで調整したら、超簡単なコールスローの完成。彩りも鮮やかでおいしそうですね！
食べてみると、酸味と甘みのバランスがしっかり取れていました。ちょっとした副菜にピッタリです。
開封後のマヨネーズは適切な場所に保存して、最後までおいしく食べきってくださいね。
[文／キジカク・構成／grape編集部]