開封後のマヨネーズ、どこに入れる？　キユーピーの情報に「そうだったんだ」

料理の味付けやアクセントに欠かせない、マヨネーズ。開封後、気付いたら油が分離していることはありませんか。

キユーピー株式会社（以下、キユーピー）は自社のウェブサイトで、マヨネーズの保存方法についてアドバイスしています。

キユーピーによれば、開封後のマヨネーズを保存する際は、０℃を下回らない場所がよいとのこと。０℃以下になると油が分離してしまうそうです。

以下のような冷気が直接当たる場所は避けましょう。

おすすめのポジションは冷蔵庫のドアポケット。残り少ない場合は逆さにしておくと、最後まで使いやすくなりますよ。

ちなみに、未開封のマヨネーズの場合は、戸棚などの直射日光を避けた冷暗所が適しています。

残ったマヨネーズの活用！『コールスローの基本レシピ』

マヨネーズが中途半端に残ってしまった場合、使い道に迷うことはありませんか。

キユーピーのウェブサイトでは、そんな時に役立つ『コールスローの基本レシピ』を紹介しています。

必要な材料は以下の通りです。

まずは、キャベツとニンジンを千切りにします。その後、ボウルに用意した塩水に浸け、野菜をしんなりさせましょう。

しんなりした野菜をキッチンペーパーの上に置きます。ここで野菜の水気をしっかり吸い取るのがポイント。

野菜の水分が抜けることでサラダが水っぽくならず、おいしく食べられるそうです。

続いて、マヨネーズ、酢、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。

よく混ざったら、キャベツ、ニンジン、水気をとったコーンと和えます。

和えるタイミングは食べる直前がベスト。時間をおくと、野菜の水分が出て味のバランスが崩れてしまうそうです。

最後に塩・コショウで調整したら、超簡単なコールスローの完成。彩りも鮮やかでおいしそうですね！

食べてみると、酸味と甘みのバランスがしっかり取れていました。ちょっとした副菜にピッタリです。

開封後のマヨネーズは適切な場所に保存して、最後までおいしく食べきってくださいね。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]