レンチンOKで便利な保存容器　実は温め注意な食材があって？【サーモス解説】

電子レンジ対応の保存容器は便利ですが、蓋を閉めたまま温めてよいのか迷うことはありませんか。

密閉したまま加熱すると、思わぬトラブルにつながる場合があります。

そこで、電子レンジ加熱時の蓋の扱いや注意点について、保存容器などを手がけるサーモス株式会社（以下、サーモス）に聞いてみました。

蓋を閉めたままの加熱は危険な場合も

電子レンジ対応の保存容器であっても、蓋を完全に閉めたまま加熱できるとは限りません。

サーモスによると、密閉性が高い製品では、加熱時に容器内の圧力が上がることがあるそうです。

その結果、蓋が勢いよく外れたり、食品が吹き出したりして、ヤケドや怪我、周囲を汚す原因になるといいます。

また、容器や蓋が変形し、液漏れにつながることも。電子レンジ対応と書かれていても、必ず取扱説明書や本体表示を確認してから使いましょう。

『蓋をずらす』『蒸気弁を開ける』理由

保存容器には、『蓋をずらして加熱』『蒸気弁を開けて使用』などの表示があるものがあります。

これは、加熱中に発生する蒸気を逃がし、内圧が高くなりすぎるのを防ぐためです。

サーモスでは、蒸気弁のあるタイプの場合、蒸気弁を開ければ蓋をしたまま電子レンジで加熱できる製品もあります。

ただし、使い方は容器の構造や素材によって異なり、見た目が似ている保存容器でも、同じ扱いができるとは限りません。

自己判断せず、商品ごとの表示を確認することが大切です。

加熱前に確認したい表示と食品の種類

電子レンジで加熱する前には、保存容器だけでなく、電子レンジ本体の取扱説明書も確認しましょう。

サーモスは、食品を加熱する際は電子レンジ本体の取扱説明書の指示に従い、加熱しすぎに注意してほしいとしています。

特に気をつけたいのが、油分や糖分の多い食品です。これらは高温になりやすいため、長時間の加熱は避けたほうが安心できます。

カレーやミートソース、砂糖を多く含む煮物などを温める際は、短時間ずつ様子を見るとよいでしょう。

ラップとの使い分けにも注意

保存容器とラップの使い分けについて、サーモスは『食品の形状や汁の多さ、保存場所や使用シーンにあわせて選んでほしい』としています。

また、ニオイの強い食品や色素の濃いおかずを直接容器に入れると、ニオイ移りや変色の原因になることも。

たくあん、ほうれん草、シソなどの色の濃い食品は、ラップフィルムなどに包んでから入れると安心です。

容器と電子レンジの説明書を見て、安全に温めよう

電子レンジ対応容器は便利ですが、対応と書かれているだけでなんでもできるわけではありません。

蓋の扱い、蒸気弁の有無、食品の種類を確認しながら、安全に使いましょう。

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[文・取材／ブリジア　構成／grape編集部]