『年末価格』になる前に！ みつばの保存方法に「その手があったんですね」
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お吸い物などの香り付けに使われる、みつば。
正月にお雑煮に入れるため、「年末に購入しよう」と考えている人はいませんか。
年末になるとみつばが３倍の値段に！
実は、需要に合わせて『年末価格』となり、値上がりしていることがあるそうです。
明かしたのは、スーパーマーケットで青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（＠tetsublogorg）さん。
「みつばは年末になると値段が…３倍になります！」とTwitterに投稿し、早い時期に購入して、冷凍することを呼びかけました。
お正月前後に使う機会が多い野菜だからこそ、年末の需要集中で価格が跳ね上がりやすいのでしょう。早めに準備しておくだけで、節約につながるのはうれしいところです。
冷凍保存の手順はたったこれだけ
やり方は簡単で、よく洗い、ざく切りにしたら、冷凍保存袋に入れて、冷凍庫にしまうだけ！
使うときは凍ったまま汁物に加えるだけで、香りがふわっと広がるとのこと。解凍の手間もかからないので、忙しい年末年始の料理にも重宝しますよ。
冷凍みつばを使う際の注意点
冷凍をすると葉が割れやすくなるため、形をきれいに見せたい時には、生の状態のみつばを使用したほうがいいかもしれません。
ですが、形よりも香りを楽しみたい時には、冷凍を使うと便利そうですね。
お雑煮や茶碗蒸しなど、仕上げに散らして見た目を整えたい場面は生のみつばを、お吸い物やうどんなど香りを添えたい場面は冷凍みつばを、と使い分けるのもよいでしょう。
みつばを冷凍するという方法にハッとした人たちからは、「高いので毎年買い渋っていましたが、その手があったんですね！」「こういう情報はありがたい。冬の時期は、みつばが恋しいのでやります」などの反響が上がりました。
みつばを用意しておきたい人は、冷凍保存を試してみてはいかがでしょうか。
『野菜売り場の歩き方』が発売中！
スーパーで青果部を担当している、青髪のテツさんの野菜にまつわる知識がギュッと詰まった書籍『野菜売り場の歩き方』が、２０２２年１１月２８日より発売中です。
おいしい野菜の選び方や、食材を長持ちさせる方法などがまとめられた１冊！予約が開始されているので、気になる人はチェックしてみてはいかがですか。
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また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。
ブログ：tetsublog
[文・構成／grape編集部]