切り干し大根に加えたモノが… たったひと手間でクセになる!
公開: 更新:

※写真はイメージ

食べる手が止まらなくなる! オクラのネバとろ×チーズがクセになる餃子巻きのレシピ気づけば冷蔵庫の片隅に残りがちなオクラ。「おひたし以外の食べ方、マンネリかも…」なんて思ったことはありませんか。そんな時に試してほしいのが『オクラとベーコンチーズ餃子』です!

【飲む大葉レシピ】夫も子供も喜んだ!大葉の新しい楽しみ方夏になると、冷蔵庫に常備することの多い大葉。 そうめんの薬味や肉巻きなどに使うのが定番ですが、実はさっぱりと甘いジュースにもなることを知っていますか。 本記事では、大葉がたくさん余っている時の大量消費にもぴったりのレシピ...
煮物やサラダなど、副菜として活躍する『切り干し大根』。少しの手間を加えることによって、驚きの変化を見せることをご存じでしょうか。
ハーブティーやグラノーラのオンラインショップを運営しながら、数多くの簡単・低コストの料理レシピを発信し続ける『イソカカ』(isokaka.kyoto)さんのInstagramから、切り干し大根とトマトを使ったレシピを紹介します。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
栄養たっぷりでヘルシー!『切り干しキノコのトマト煮』
食材の旨みが染み込んだ切り干し大根とキノコが、食欲をそそる一品です。
早速材料と作り方を見ていきましょう。
材料(4人前)
切り干し大根…25g
マイタケ、シメジ、エリンギ…100gずつ
トマトの水煮缶…2分の1
塩…小さじ1
ニンニク…2かけ
オリーブオイル…大さじ1
作り方
1.切り干し大根は軽く洗い、10分ほど水につけて戻します。戻し終わったら、水気をしっかり絞ってください。戻し汁も後で使うので取っておきましょう。
2.ニンニクはスライスし、キノコ類を食べやすい大きさに割きます。
3.オリーブオイルでニンニクを炒めます。よい香りがしてきたら、キノコと切り干し大根を入れて炒めます。
4.キノコ類がしんなりとしてきたら、トマトの水煮を加えます。切り干し大根の戻し汁100㏄と塩も加え、中火で水分を飛ばしながら5分煮詰めます。
5.お皿に盛り付け、お好みでパセリをふりかけたら完成です。
切り干し大根やトマト、キノコなど旨みたっぷりの食材を使っているので、満足感の得られるメニューです。
手間もかからないため、一度お試しして食卓に並べてみてはいかがでしょうか。ダイエット中のメニューとしてもおすすめです。
[文・構成/grape編集部]