「適当に選んでた…」 スーパーで『あたりのサツマイモ』を選ぶ方法を、野菜のプロが伝授
公開： 更新：
※写真はイメージ
ダイコンは「すりおろしません」 裏技に「コレすごい」「なめらかだ」大量のダイコンおろしを作ると、腕や指が痛くなってしまいがち。そのため作るのが面倒だと感じる人も多いでしょう。『おろし金でおろす』方法以外で、ふんわりなめらかなダイコンおろしを大量に作れる方法を紹介します。
芽が出たジャガイモ、捨てた方がいい？ 農水省の情報に「そうだったのか」しばらくジャガイモを使わないでいると、芽が出てしまうことがありますよね。中には放置しすぎて、「芽が長く伸びてしまった…」という人もいるかもしれません。芽が出たジャガイモはどうすればいいのでしょうか。 ジャガイモの芽は必ず...
「食欲の秋」といわれるように、秋はおいしい旬の野菜がたくさん出回る季節です。
例えばサツマイモにカボチャ、サトイモなどが挙げられますが、おいしい野菜を見分けるにはどこに注目すればいいのでしょうか。
本記事では、山梨県厚生連健康管理センター（以下、厚生連）に聞いた、『おいしい秋野菜の見分け方』を紹介します。
ポイントを覚えておいしい野菜をゲットしよう！
サツマイモを見分けるポイント
※写真はイメージ
おいしいサツマイモを見分けるポイントは下記のとおりです。
・ふっくらと丸みがある。
・紅の色が鮮やか。
・黒い斑点や傷がない。
・カットされている場合は切り口の輪郭がしなびていないもの。
サツマイモは食物繊維やビタミンCが豊富な野菜です。厚生連によると、「コレステロール値の急激な上昇を抑制する効果も期待できる」とのことです。
カボチャを見分けるポイント
※写真はイメージ
おいしいカボチャを見分けるポイントは下記のとおりです。
・ヘタの大きさが１０円玉程度。
・果肉の色が濃い。
・種がふっくらと厚く膨らんでいる。
・ずっしりと身がつまって重い。
カボチャはカロテンやカリウム、ビタミンE、ビタミンB１、ビタミンB２といった栄養素が豊富な野菜です。血行を促進して身体を温め、免疫力を高めてくれる効果があります。
サトイモを見分けるポイント
※写真はイメージ
おいしいサトイモを見分けるポイントは下記のとおりです。
・まるまると膨らんでいる。
・皮の色が濃い茶褐色で、黒くなっていない。
・ビニールに袋詰めされている場合は、袋の裏側に水滴が付いていないもの。
厚生連によると、「サトイモはいも類の中でもっともエネルギー量が低く、カリウムが豊富」とのこと。そのため、高血圧の予防や改善に効果があるそうです。
長いもを見分けるポイント
※写真はイメージ
おいしい長いもを見分けるポイントは下記のとおりです。
・上から下までの太さが均一。
・ヒゲの根元が黒ずんでいない。
・カットされている場合は、断面が鮮やかで変色がない。
・カットされている場合は、断面がみずみずしいもの。
長いもに含まれるネバネバの成分が胃の粘膜を保護し、胃潰瘍の予防などの効果があります。消化酵素も含まれており、消化をうながす働きも期待できるそうです。
レンコンを見分けるポイント
※写真はイメージ
おいしいレンコンを見分けるポイントは下記のとおりです。
・カットされている場合は、レンコンの穴に黒ずみや褐色になった部分がない。
・カットされている場合は、穴のサイズがそろっている。
厚生連によると「レンコンの主成分であるデンプンは体内でエネルギーとなるため、身体を温める効果がある」とのこと。
また、疲労回復やビタミンB６による貧血予防や肝機能の働きを助ける効果もあるそうです。
せっかく旬の秋野菜を食べるのなら、よりおいしいものを食べたいところ。
「今まで適当に選んでいた」「まったく知らないポイントばかりだった」という人は、紹介した見分けるポイントを参考に、それぞれの野菜を選んでみてください。
「食欲の秋」におすすめ！おいしい秋野菜の見分け方
[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]