レンコンをレンチンすると… 調理のコツに「盲点だった」「やってみる」
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煮物や炒め物などに活躍する根菜、レンコン。
薄めに切って、炒めたり、ゆでてサラダにしたりすると、食感が楽しめておいしいですよね。
しかし、生のレンコンは硬くて切るのは難しく、途中でパキッと割れてしまうこともあるでしょう。
レンコンを割らずに切る方法
スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、Xでこんな呼び掛けをしていました。
レンコンは…レンチンして切ってください！
電子レンジでレンコンを加熱しておくことで、切る時に割れにくくなるそうですよ。
方法はまず、レンコンをしっかり洗い、耐熱容器にのせてラップをかけます。
５００Wの電子レンジで、１分半ほど加熱すると、レンコンが柔らかくなって包丁が入りやすくなるそうです。
ただ、シャキシャキ食感を残したい時には、あまり向かない方法とのこと。ホクホクとした食感が好きな人にはよさそうですね。
投稿には「カボチャでこの方法はやっていたけど、レンコンは盲点だった」「いいことを聞いた。お正月の煮物は、これで失敗しない」「よく割ってしまっていた。やってみます」などの声が上がっていました。
切る時のコツを覚えておくと、気軽に料理をしやすくなるもの。スーパーマーケットでレンコンを手に取る機会が増えそうですね！
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また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。
ブログ：やさいのトリセツ
[文・構成／grape編集部]