レタスの保存方法、間違っているかも？　長持ちさせるには…　「初耳でした！」

野菜が安く売られていると、ついつい大量に買ってしまいがちです。

しかし、使い切る前に傷んでしまった経験もあるでしょう。

野菜は、保存する際にひと手間加えることで、グッと長持ちします。

本記事では、時短でラクする暮らし術を発信している、ゆめ（hiro.life_hack）さんのInstagramから、『野菜を長持ちさせる裏技』５選を紹介します。

野菜を長持ちさせる裏技って！？

ゆめさんは、さまざまな料理に活用できる、『レタス』『モヤシ』『ブロッコリー』『ニンジン』『白菜』の保存方法を紹介しています。早速チェックしてみましょう。

１．レタスの保存方法

『レタス』はシナシナになりやすいため、１週間で消費するのがおすすめ。

長持ちさせたい場合は、芯に爪楊枝を数本刺してみましょう。こうすることで、レタスの成長を止められます。

後はビニール袋に入れて野菜室で保存するだけ。最長で３週間ほど持つといわれています。葉物野菜のシャキッとした状態を保てるのは、嬉しいですね。

２．モヤシの保存方法

炒め料理や鍋に重宝する『モヤシ』。低価格で購入できるため、頻繁に購入する人も多いでしょう。

モヤシを購入したら爪楊枝を使って、袋に『穴』を開けましょう。

こうすることで、モヤシが呼吸できるようになり、傷みにくくなるそうです。

３．ブロッコリーの保存方法

付け合わせ野菜にも使いやすい『ブロッコリー』は、丸ごと保存する場合、３〜４日以内に消費するのがおすすめです。

それ以上に長持ちさせたい場合は、乾燥を防ぐために、湿らせたキッチンペーパーで茎を包みましょう。

包んだブロッコリーをビニール袋に入れ、立てて保存します。たったこれだけで、２週間程度持つそうです。

４．ニンジンの保存方法

ニンジンは、購入した袋のまま保存すると早く傷んでしまいます。長持ちさせたい場合は、１本ずつキッチンペーパーで包んで乾燥するのを防ぎましょう。

冷蔵庫で立てて保存すると、約１か月持ちます。

ニンジンに葉が付いたままで保存すると、ニンジンの水分が葉に奪われてしまうため、乾燥により傷みやすくなります。葉が付いている場合はカットしてから保存しましょう。

５．白菜の保存方法

カットされた状態や使いかけの状態の『白菜』は、芯に切り込みを入れて成長を止めるのが、長持ちさせられるポイントです。

切り込みを入れたらラップで丁寧に包み、野菜室に立てて保存しましょう。この方法であれば、最長１か月程度長持ちします。

野菜を長持ちさせて食品ロスを減らそう

野菜を長持ちさせるために５つの裏技を紹介しました。「保存する場所が違った」「立てて保存するなんて…」など、今までの保存方法の誤りに気付いた人も多いでしょう。

野菜を買って帰ってきたら、ひと手間加えてから保存する習慣を付けるとよいですね。

野菜を長持ちさせられれば食品ロスを減らせ、さらには家計の負担も軽くなります。簡単な裏技ばかりなので、ぜひ試してみてください。

---

[文・構成／grape編集部]