そうめんが劇的に変わる 『揖保乃糸』公式おすすめアレンジ3選

夏はそうめんを食べる機会が増えますよね。ゆでてめんつゆにつければ、すぐにおいしく食べられるのが、そうめんのいいところです。

ただし、めんつゆの食べ方が続くと単調な味に飽きてくるため、『味変』したくなることもあるでしょう。

そこで、『揖保乃糸』でおなじみの兵庫県手延素麺協同組合に、『おすすめのアレンジ』を聞いてみました。

そうめんにおすすめの『つゆ3選』

兵庫県手延素麺協同組合が紹介するおすすめは、以下の3つです。めんつゆと割るものの比率は、お好みで調整してください。

どれも特別な食材は不要で、冷蔵庫にある調味料を組み合わせるだけで作れるものばかりです。

コクとまろやかさが魅力！『豆乳 + めんつゆ』

豆乳とめんつゆを割ったものにすりゴマを混ぜ合わせ、最後にラー油を垂らしたつけだれです。

豆乳のコクが生きた、まろやかな味わいが魅力です。めんつゆではなく、水に溶けるタイプの粉末うどんスープなどで割ってもおいしいですよ。

すりゴマを加えると香ばしさが増し、ラー油の量を多めにするとピリッとした刺激が出て、食欲が落ちがちな暑い日でも食べやすくなります。豆乳は温めずそのまま使うと、冷たいそうめんとの相性が一段とよくなるでしょう。

※写真はぶっかけタイプ。

あっさり味！『トマトソース + めんつゆ』

市販のトマトソースをめんつゆで割り、つけだれにすると、あっさり食べられるしょう。

トマトやアスパラガスを添えると、色味が鮮やかになります。ゆでたささみなど、肉類をのせると食べ応えもバッチリです。

トマトソースはそのままだと濃度が高いため、めんつゆでしっかり伸ばすのがポイントです。割りすぎてトマトの風味が薄くなった場合は、塩ひとつまみで味を引き締められます。ささみは細かくほぐしてのせると、麺と絡みやすくなりますよ。

ガラリと中華風に！『鶏ガラスープ』

中華風にして食べたい時は、めんつゆではなく、粉末状の鶏ガラスープの素を使ってみましょう。

水に溶けるタイプの鷄がらスープの素を溶かし、ニンニクチューブやごま油を垂らすとピリ辛感が出て、さらにおいしくなります。

鶏ガラスープの素は塩分が強めのため、溶かす水の量を多めにして薄めに作ると、そうめんの塩味と合わさっても辛くなりすぎません。ごま油は最後に仕上げとして垂らすことで、香りが飛ばずに残るのも嬉しいポイントです。

サラダ風もおいしい！

兵庫県手延素麺協同組合によると、番外編として「ドレッシングなどと野菜を合わせて、サラダ風にして食べるのもおすすめ」とのこと。

以下は市販のタルタルソースを使っています。お好みのドレッシングやソース、野菜を使えば、いろいろなアレンジが楽しめそうですね。

サラダ風に仕上げる場合は、そうめんをゆでた後に冷水でしっかり締め、水気をよく切ることが大切です。水気が残ったままだとドレッシングが薄まり、味がぼんやりしてしまうので注意してください。

アレンジの失敗を防ぐ共通のコツ

どのアレンジでも共通して大切なのは、そうめんをゆでた後に冷水でしっかり冷やし、ぬめりを取ることです。ぬめりが残ったままだとつけだれと絡みにくく、せっかくの風味が伝わりにくくなります。

ゆで時間が長すぎると麺がやわらかくなりすぎるため、パッケージに記載された時間を目安に、少し固めで引き上げるのがよいでしょう。

兵庫県手延素麺協同組合のウェブサイトでは、名産の『揖保乃糸』を用いたレシピをたくさん紹介しています。

いつものめんつゆに飽きたら、本記事で紹介したアレンジに挑戦してみてください。

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[文／高橋モータース＠ｄｐｃ・構成／grape編集部]