『中濃ソース』をアイスにかけると塩キャラメル味になる 作り方3ステップで再現できた

夏の定番スイーツといえば、やはり冷たいアイスクリーム。

バニラやチョコレート、抹茶など好みの味は人それぞれですが、トッピングやソースでアレンジを楽しむ人も多いはず。

ある日、筆者がネット上でリサーチをしていたところ、ブルドックソース株式会社のウェブサイトでひと際異彩を放つアレンジを発見しました。

それが『中濃ソース×アイス』という組み合わせ。なんと塩キャラメル味のアイスクリームのような味になるというのです！

気になった筆者が実際に試してみました！

中濃ソースで作る！『塩キャラメルアイスクリーム』のレシピ

『塩キャラメルアイスクリーム』の材料はこちらです。

作り方はとても簡単。まずは小鍋やフライパンに『ブルドック 中濃ソース』大さじ2杯を入れ、弱火にしてヘラでかき混ぜながら煮詰めます。

中濃ソースは糖分が多いため、中火以上にすると一気に焦げつきやすくなります。火加減を弱めに保ちながら、ヘラを止めずに動かし続けましょう。

ソースが沸騰し、香りが立ってきた段階で水大さじ1杯を加えます。ソースは大変焦げやすいので、水を加えたら手早く混ぜ合わせましょう。

水を加えた瞬間、鍋の中でジュッと音がして蒸気が上がります。驚いてヘラを止めてしまうと焦げの原因になるので、そのまま素早く混ぜ続けるのがコツです。水を加えることでソースが少し緩み、なめらかなとろみに整います。

完成したらそのまま火から下ろし、しっかり冷まします。

火にかける前よりも、とろみのあるソースになりました。本当にキャラメルソースのような質感で驚きです。

煮詰めたソースをアイスにかけるだけ

冷ます際は、鍋のまま常温で置いておけばOKです。冷めるにつれてさらにとろみが増し、スプーンですくうとゆっくり落ちるくらいの濃度になります。熱いままかけるとアイスが溶けすぎてしまうので、しっかり冷ましてからかけるのがおすすめです。

最後にとろっとしたソースを器に盛ったバニラアイスの上にかければ完成です。

ちなみに筆者は、株式会社明治が販売する『明治エッセルスーパーカップ』のバニラ味を使いました。

実際に食べてみると、最初に感じたのは濃厚な甘み。その後にソースのちょっとしたしょっぱさが追いかけてくるようで、塩キャラメルのようなコクが感じられました。

アイスの甘ったるさが残らないので、思った以上に食べやすい仕上がりです！

煮詰める時間や量を調整すれば、好みの味の濃さや香りを楽しむこともできそうです。煮詰めを長めにすると香ばしさが増し、短めにするとソースの風味が前面に出た軽い仕上がりになるようです。

きっと甘じょっぱい味が好きな人や、塩キャラメル系のスイーツが好きな人は、ハマるのではないでしょうか。

中濃ソースとアイスの組み合わせは、驚きと楽しさを一度に味わえる一品。暑い日にぜひチャレンジしてみてください。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]