これ作るために余らせたい！ 焼き芋の意外なリメイクに子供が大喜び！
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撮影：エニママ
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焼き芋は秋の定番おやつ。しかし、おいしいからといって頻繁に食卓に出していると、家族から「もう飽きた」という声が聞こえてきます。
筆者の家でも焼き芋が余ってしまいがち。
「何か新しい食べ方はないかな」と探したところ、焼き芋をおしゃれなサラダにリメイクできるレシピを発見しました！
サツマイモのデリ風サラダの作り方
早速作ってみました。
用意したのは余った焼き芋とクリームチーズです。
撮影：エニママ
1.焼き芋の皮をむき、2つに分けて下準備
焼き芋は皮をむき、半量は細かくカットし残り半分はフォークで潰します。
撮影：エニママ
2つに分けることで食感に違いがでます。
撮影：エニママ
2.クリームチーズと優しく混ぜ合わせる
クリームチーズは焼き芋の半分程度です。常温に戻してやわらかくしたら、つぶした焼き芋と混ぜ合わせます。
撮影：エニママ
しっかり混ぜる必要はありません。あえてざっくり混ぜることで、それぞれの味が引き立ちます。
撮影：エニママ
次に、細かくカットした焼き芋をさっくり混ぜたら完成です。
撮影：エニママ
筆者は少し大人の味にしたかったので、コショウを少々ふりました。
撮影：エニママ
自然な甘みに家族も絶賛！
できあがったデリ風サラダは、サツマイモの自然な甘みとクリームチーズの塩気が絶妙にマッチ！
焼き芋を使うことで、独特の香ばしさと深い甘みが感じられます。
子供に食べさせると「え、これが焼き芋？おいしすぎる！」「おしゃれなお店のサラダみたい！」と喜んで、あっという間に完食してしまいました。
さらに夫も「ワインにも合いそう」とすっかり気に入った様子です。
工程は10分もかからない程度と手軽にできるので、焼き芋が余った時は、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]