電子レンジだけで簡単！　キユーピーが教えるシュウマイのレシピに「おいしそう」

中国料理の点心の１つで、肉の餡を皮で包んで作る、シュウマイ。

家で作るとなると、包んだり蒸したりといった工程が多く、難しいイメージがありませんか。

食品メーカーのキユーピー株式会社がInstagramアカウントで公開した『包まないシュウマイ』なら、家でも手軽に作ることができそうです！

レンジで簡単！包まないシュウマイ

下準備：野菜と皮を細かく切っておく

まず、キャベツとシュウマイの皮は細切り、玉ネギはみじん切りにしておきましょう。

玉ネギは細かいみじん切りにするほど、肉ダネに均一に混ざりやすくなります。粗く切りすぎると肉ダネがまとまりにくくなるため、なるべく細かく切るのがおすすめです。

肉ダネを練り混ぜる

ボウルにひき肉と玉ネギ、マヨネーズ、おろしショウガ、鶏がらスープの素、塩、コショウを入れてよく練り混ぜます。

最初はぽろぽろとした状態ですが、練り続けると全体に粘りが出てひとまとまりになってきます。この粘りが出るまでしっかり混ぜるのが、崩れにくい肉ダネを作るコツです。

混ぜ方が足りないと、加熱中に肉ダネがほぐれてしまうことがあるので注意してください。

皮を貼り付けて形を整える

できた肉ダネを６等分に丸めて、周りにシュウマイの皮を貼り付け、整えてください。

「包まない」とはいえ、皮をしっかり表面に密着させることで、加熱後にきれいなシュウマイらしい見た目に仕上がります。皮が浮いたままだと加熱中にはがれやすくなるため、指でやさしく押さえながら貼り付けるとよいでしょう。

電子レンジで加熱する

耐熱容器にキャベツを敷き、上にシュウマイをのせ、ふんわりとラップをして６００Ｗの電子レンジで約５分加熱します。

キャベツを下に敷くことで、蒸し器と同じように蒸気が全体にまわり、シュウマイがふっくら仕上がります。ラップはぴったり密着させず、ふんわりとかけるのがポイントです。密着させると蒸気の逃げ場がなくなり、破裂することがあるため気をつけてください。

加熱できたら、シュウマイの上に練りカラシをのせれば完成です！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

マヨネーズがジューシーさの決め手

一番のポイントは、マヨネーズを肉ダネに混ぜること。これにより肉がふんわりジューシーに仕上がるのだそうです。

マヨネーズに含まれる油分が肉の水分を閉じ込め、レンジ加熱でも乾燥しにくくする効果があるようです。完成したシュウマイは、口に入れるとじわっと肉汁が広がる食感に仕上がりますよ。

蒸し器やフライパンを使わず、１５分程度の時間でシュウマイを作ることができるなんて、驚きですね！

忙しい日のおかずにもぴったりな『包まないシュウマイ』。

「おいしそう」と思った人は、作ってみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]